Since reform and opening up in China, with the increasing awareness of Chinese consumers to brand, Franchise brand has gradually attracted consumers’ attention. However, there are few domestic Bakery Cafe brand in China. In this background of market...
Since reform and opening up in China, with the increasing awareness of Chinese consumers to brand, Franchise brand has gradually attracted consumers’ attention. However, there are few domestic Bakery Cafe brand in China. In this background of market environment, many foreign Franchise Bakery Cafe brands enter in the Chinese market actively. Simultaneously, due to rising Chinese consumer’s consumption, the consumers are not only considering the price and quality of commodity, but also pursuing more values when they choose the commodity. Therefore, foreign Franchise Bakery Cafe brands should constantly improve the PR plan to improve their own brand image and meet Chinese consumers all kinds of needs.
This research mainly chooses Chinese popular brands Holiland and Korean brands Baguette and Tous lesjours which are actively entering Chinese market for studying. The evaluation and analysis on three brands are carrying out: consumers' Perceived Value, store’s Experiences and brand loyalty. Meanwhile, the knowledge of South Korean national imagine will provide strategic public relationship plan for influencing Bakery Cafe brands and long-term development for foreign Bakery Cafe in entering Chinese market.
According to the analysis, welfare evaluation in Chinese consumer’s recognition of South Korean national image is the highest evaluation , followed by advancement, social stability，韩语毕业论文，cultural and international competitiveness. Based on research, we can see that Chinese consumers view South Korean as an advanced country. therefore, they give a higher evaluation to South Korean welfare and advancement. The results show that this point can be regarded as a favorable condition for the South Korean brand to enter and expand Chinese market.
At the same time, through the analysis on these three brand’s perceived value and sensory experiences, we can know that Baguette company gets the highest score in the assessment regarding brand awareness. The survey shows that values of quality and emotional are the determinant in bakery brand preference. Besides that, Tous lesjours company gets the lowest score, which shows that company must develop the strategic public relationship plan on local condition which combined with Chinese consumers' preference and orientation. Otherwise any South Korean companies will have difficult to get the development in Chinese market.
This passage also investigates the brand loyalty on these three brands. Compared with the survey of perceived value and sensory experiences, the overall three brands have got higher evaluation. The results show that the quality value and emotional value which get higher evaluation make great impact on loyalty evaluation in the survey of perceived value. At the same time, in the survey of sensory experiences, loyalty is also influenced by light sense and taste sense.
Therefore, through overall analysis, South Korean Bakery Cafe brand should capture the determinants which influence Chinese consumers, meet Chinese consumers’ special and diversified needs and simultaneously strengthen shop sensory stimulus to consumers, therefore, more appropriate public relationship or marketing strategic plans for Chinese market are developed. In this way, the brand will keep a foothold in Chinese market, which is the significance of this research.
중국 시장의 개혁 개방 이후 중국인 소비자들에게 브랜드에 대한 인식이 강화됨에 따라 대형 ‘프랜차이즈 브랜드’에 대한 관심도 증대하였다. 그러나 중국 자국의 베이커리 브랜드가 많...
중국 시장의 개혁 개방 이후 중국인 소비자들에게 브랜드에 대한 인식이 강화됨에 따라 대형 ‘프랜차이즈 브랜드’에 대한 관심도 증대하였다. 그러나 중국 자국의 베이커리 브랜드가 많지 않은 현황에서 최근 외국 프랜차이즈 베이커리 카페 브랜드들이 앞다투어 중국 시장에 진출하고 있으며, 이에 따라 중국인 소비자들의 외국 프랜차이즈 베이커리 카페 브랜드에 대한 강력한 선호가 나타나고 있다. 더구나, 중국인 소비자들의 소비수준이 높아지면서 물품을 선택함에 있어 가격과 품질을 고려하는 것을 넘어 또 다른 다양한 가치 추구를 고려하는 맥락에서, 프랜차이즈 베이커리 카페 브랜드 기업들이 자사 브랜드의 이미지를 제고하고, 중국인 소비자의 다양한 욕구 변화를 반영할 수 있는 PR방안 마련에 고민하는 것은 당연하 다고 할 수 있다.
따라서 본 연구는 중국시장에서 인지도가 높은 중국산 베이커리 카페 브랜드인‘하오리라이’와 최근 중국 시장에서 적극적인 확장 전략을 진행하 고 있는 한국산 베이커리 카페 브랜드인 ‘파리바게트’와 ‘뚜레쥬르’ 등 3 개 베이커리 카페 브랜드에 대한 중국인 소비자의 인식을 분석해보고자 하였다. 즉, 3개 베이커리 브랜드에 대한 중국인 소비자들의 지각된 가치 평가는 물론 각 브랜드의 베이커리 카페 매장에 대한 감각체험 평가, 그리고 브랜드 충성도 평가를 분석함과 동시에 한국의 국가이미지를 파악함으로써 베이커리 카페 브랜드는 물론 외식 브랜드의 대(對)중국 시장 PR활동의 전략적 방안 역시 찾아보고자 하였다.
분석 결과, 중국인 소비자가 인식하고 있는 한국의 국가이미지는, 선진성, 문화성, 사회안정성, 사회복지성, 그리고 국제 영향력 등 5개 차원에 대한 중국인 소비자들의 평가가 복지성> 선진성> 사회안정성> 문화성> 국제영향력 순으로 좋은 것으로 파악되었다. 이 과정에서 우리는 한국의 복지성이나 선진성에 대한 중국인들의 높은 평가 결과는 그들이 한국을 선진국형의 제도와 인식을 가진 국가로 인식하고 있는 데서 기인함을 파악할 수 있었는데, 이는 한국 브랜드들이 중국시장 진출이나 확장을 진행함에 있어 매우 긍정적인 요인으로 작용할 수 있는 인식의 근간이 되고 있다고 이해할 수 있었다.
또한, 본 연구는 2개 한국 브랜드를 포함한 3개 베이커리 카페 브랜드의 지각된 가치 평가와 브랜드 매장의 감각체험 평가 분석을 진행하면서 파리바게트에 대한 지각된 가치나 감각체험 평가 결과가 확연히 좋은 것을 알 수 있었다, 이는 중국 시장에서의 한국 외식 및 식품 브랜드의 시장 확대가 매우 긍정적임을 인식시켜주는 고무적인 결과였다, 이와 같은 결과를 통해 우리는 특히 품질차원과 감성적 차원의 가치 평가가 베이커리 카페 브랜드의 선호도를 결정하는 중요한 요인이 됨을 파악할 수 있었다. 한편, 뚜레쥬르에 대한 비교적 낮은 가치평가나 감각체험 평가의 결과는 중국인 소비자의 취향이나 선호를 고려한 현지화 PR전략이 강구되지 않는다면, 어떠한 한국의 대표 브랜드도 중국 시장에서의 성공을 담보할 수 없음을 인식하게 하기도 했다.
또한, 본 연구는 각 브랜드에 대한 충성도 평가 역시 진행하였는데, 이는 브랜드의 ‘지각된 가치’나 매장의 ‘감각 체험’의 평가 결과와 비교해서 3개 브랜드 모두가 전반적으로 높은 평가를 받고 있음을 파악할 수 있었다. 이는 지각된 가치 항목 중 높은 평가를 받았던 품질 차원과 감성적 차원의 평가 결과가 영향을 준 것이라고 분석할 수 있었으며, 매장의 감각체험 항목 중에서도 시각 차원과 미각 차원의 평가 결과가 영향을 주었음을 파악하였다.
중국 시장에서의 한국 베이커리 카페 브랜드의 활성화 방안을 강구해보고자 한 본 연구는 중국 시장 확대를 기대하며 각종 PR 및 마케팅 전략 마련에 고민하고 있는 한국 브랜드들에게 좀 더 효과적인 PR활동과 방향성을 제시하였다는 데서 본 연구의 의의를 찾을 수 있겠다.
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