德国人多属日尔曼民族，爱好“大块吃肉，大口喝酒”，他们每人每年的猪肉消费量达65 kg，居世界首位。过去德国人大多只讲求营养，而不讲究烹调艺术，饭菜多是清煮、白炖加烤制。近年来德国人充分吸收外来饮食特点，在博采亚、欧、美众家烹调特色的基础上，德语论文网站，创造出了多姿多彩的德国饮食文化。
外语论文网 www.waiyulw.com
德国香肠
德国人由于偏好猪肉，大部分有名的德国菜都是用猪肉做成的。德国的食品最有名的是红肠、香肠和火腿，有1 500种以上，都是猪肉制品。最有名的“黑森林火腿”销往世界各地，可以切得像纸一样薄，味道奇香。德国的国菜是在酸卷心上铺满各式香肠和火腿，有时用一整只猪后腿代替香肠和火腿。
德国香肠的种类很多，主要的原料是猪肉、牛肉、蔬菜或动物的内脏，搭配各类的香料制成独特的口味。多数香肠以地区来命名，如法兰克福香肠、维也纳香肠、纽伦香肠堡等……吃法上，德国香肠也呈现出多样化，可以水煮、油煎或烧烤，也可以做成沙拉、煮汤、或直接吃。
德国对肉类的料理，除了香肠外，火腿和熏肉的口味有百种。大部分的肉制品，都是采取生冷的切片吃法，直接沾芥末酱入口。
德国啤酒
公元1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了《德国纯啤酒令》，规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花和水三种原料制作，所以近五百年来德国啤酒即成为了所谓纯正啤酒的代名词。今日的德国为世界第二大啤酒生产国，境内共有1 300家啤酒厂，生产的啤酒种类高达五千多种，根据官方统计每个德国人平均每年喝掉138 L的啤酒。特别是在每年慕尼黑啤酒节期间竟可消耗高达600万公升的啤酒。多年来经德国人培养形成的啤酒文化更是世界上独一无二的。
面包与马铃薯
德国人认为面包是营养丰富、最利于健康的天然食品，吃香肠必有面包与之相配。在面包的生产数量方面，德国可称得上是世界冠军。德国的面包有用精粉做的，也有用黑麦、燕麦、精粉与杂粮掺和在一起的混合面做的。面包是德国人一日三餐不可缺少的重要主食，德语论文，据统计德国每人年平均吃面包达81.5 kg，居欧盟成员国之首。
德国面包的种类达三百多种，常见的有黑面包、酸面包、全麦面包、八字型面包及小圆面包，有时面包夹上乳酪、火腿、香肠或涂些肉酱。另外，马铃薯也是德国人的主食，在中午一餐热食中配合着肉类、海鲜及蔬菜吃。德国年人均食鱼达6 kg。糖果、巧克力、糕点等销售量也十分可观。
德国葡萄酒
由于采用长期吸收了矿物成分的葡萄来酿酒，德国酒的味道高贵、独特，85%的白酒入口均甜美而色泽略深。烈性或半烈字样都会在酒瓶标签上注明，没有注明的，一般酒性较温和。高级酒类须于指定的13个酒区出产。德国统一后，亦加入了旧东德的萨克森、迈森等地区。葡萄酒的酒味乃根据葡萄的种类、种植地区及酿制年份而各异，迟摘葡萄所酿成的酒是上等极品。
饮食习惯
与中国人饮食习惯不同，德国人最讲究的不是午餐、晚餐，而是早餐。在旅馆或政府机构的餐厅，早餐大都是自助式，有主食、肉类、蔬菜、饮料、水果，不仅品种丰富，且色香味俱佳。而在普通百姓家，不论其家境穷富，其早餐的内容一般都大同小异：饮料、咖啡、茶、果汁、牛奶，主食为各种面包，以及与面包相配的奶油、干酪和果酱，外加香肠和火腿。
德国人的午餐一般在食堂或快餐馆，多是一个由土豆、沙拉、生菜和几块肉组成的拼盘，外加一杯饮料。在有家庭主妇和未成年孩子的家庭，午餐也较简单，如一块熟肉、肉饼配煮菜和面包，或炖牛肉配米饭和生菜，再简单的就像中国的打卤面一样，用肉汁拌意大利面条，饭后喝一杯咖啡或吃一个冰淇淋。
德国人的家庭晚餐通常是冷餐，内容很丰盛：一盘肉食的拼盘；鲜嫩可口的蔬菜，如小萝卜、西红柿、黄瓜；新鲜的水果，如葡萄、樱桃。有的家庭主妇还摆出各种风味的干酪，主食是面包。
除了一日三餐外，有些德国人习惯在下午四五点钟“加餐”，喝杯咖啡或茶、吃块蛋糕或饼干。中上层家庭喜欢在此时邀请朋友来家里品茗聊天。在这样的聚会上，客人可以品尝到享誉四海的德国糕点，德国妇女一般都练就一手烤制点心的手艺。
| 
