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【摘要】：不同的民族创造了不同的饮食文化,因此饮食文化具有浓郁的民族性和深厚的多样性的特点。饮食文化及餐桌礼仪的异同也是跨文化交际中作用交际结果的因素。中国作为一个拥有悠久历史的东方古国与西方国家在饮食的内容以及饮食特点等方面的观点和态度都存在着显著的异同。本文着重以乌克兰和中国饮食文化的异同为例,从跨文化的角度略论中国与西方国家在饮食观念、宴会礼仪、饮食内容等方面的文化异同,揭示导致饮食文化异同的深层次的原因,并阐明了随着跨文化交际的发展,中西饮食文化的交流、碰撞和互补兼容的机会增多,因此理解饮食背后深刻的文化内涵,探索其文化底蕴,提高跨文化意识变得越来越为重要。
【关键词】：中西饮食文化 比较 内涵 观念 异同 餐桌礼仪
致谢5-6 中文摘要6-7 Abstract7-10 1 饮食文化10-13 1.1 饮食文化的含义10-13 1.1.1 饮食文化的含义10-12 1.1.2 饮食文化的探讨方向和措施12-13 2 中西饮食文化的历史渊源13-22 2.1 西方饮食文化13-15 2.1.1 西方饮食文化的含义13 2.1.2 西方饮食文化的作用因素13-14 2.1.3 西方饮食文化的特点14-15 2.2 中国饮食文化15-18 2.2.1 中国饮食文化的含义15 2.2.2 中国饮食文化的作用因素15-17 2.2.3 中国饮食文化的特点17-18 2.3 中西饮食文化的交锋18-19 2.3.1 中餐西渐18-19 2.3.2 西餐东渐19 2.4 中西饮食文化的排斥阶段19-22 2.4.1 中国人对西方饮食的排斥19-20 2.4.2 西方人对中国饮食的排斥20 2.4.3 从相斥到相吸20-22 3 中西饮食文化异同略论22-33 3.1 不同的饮食观念22-24 3.1.1 “泛念主义”对“食(实)用主义”22-24 3.1.2 “集体主义”对“个体主义”24 3.2 宴会礼仪上的异同24-31 3.2.1 餐具的异同：“筷子”对“刀叉”25-27 3.2.2 出席时间的异同：“迟到”对“准时”27-28 3.2.3 “南北”对“左右”28-29 3.2.4 无声食仪与有声食仪29-31 3.2.5 “男尊女卑”对“女士优先,男女平等”31 3.3 饮食内容的异同31-33 3.3.1 “求精、求美”对“讲营养、中均衡”31-33 4 中西文化异同产生的原因33-36 4.1 民族性格不同34 4.2 地理环境的影34 4.3 宗教信仰的作用34-36 5 中乌饮食文化异同36-39 5.1 中国与乌克兰两个不同的饮食观念36 5.2 各自的爱好食材异同36-37 5.3 两国喜好饮品的不同37-39 ，西班牙语论文，西语专业论文 |
