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【摘要】：饮食文化是众多跨文化交际现象之一,与跨文化交际密切相关。不同民族具有不同的饮食文化特点。本文从跨文化交际角度着重略论了中国与西方国家在饮食观念、饮食内容、饮食习惯、饮食礼仪等方面存在的异同,揭示了形成中西方饮食文化异同的深层原因,并阐明了随着跨文化交际日益频繁,中西饮食文化将日益融合、共同发展的趋势。
【关键词】：跨文化交际 中西饮食文化 比较
中文摘要3-4 Abstract4-8 绪论8-11 一、饮食文化在中国的探讨状况8 二、前人对中西饮食文化的认识8-10 三、论文结构概述10-11 第一章 跨文化交际与饮食文化11-17 第一节 跨文化交际11-14 一、跨文化交际的含义11-12 二、跨文化交际中文化的深层结构12-14 第二节 饮食文化14-15 一、饮食文化的含义14 二、饮食文化的特征14-15 第三节 跨文化交际与饮食文化的关系15 本章小结15-17 第二章 中西饮食文化的历史渊源17-24 第一节 西方饮食文化17-18 一、西方饮食文化的含义17 二、西方饮食文化的作用因素17-18 三、西方饮食文化的特点18 第二节 中国饮食文化18-20 一、中国饮食文化的含义18 二、中国饮食文化的作用因素18-19 三、中国饮食文化的特点19-20 第三节 中西饮食文化的交锋20-23 一、中国饮食在西方20 二、西方饮食在中国20-21 三、中西饮食文化的排斥阶段21-22 四、中西饮食文化的逐步融合阶段22-23 本章小结23-24 第三章 中西饮食文化异同的表现24-39 第一节 饮食观念的异同24-26 一、中国人重视味道与享受24-25 二、西方人重视科学与营养25 三、中西饮食观念中的不足与改进25-26 第二节 饮食方式的异同26-27 一、中国人的共餐制26 二、西方人的分餐制26 三、中西方饮食方式中的不足与改进26-27 第三节 饮食内容的异同27-29 一、中国人喜欢素食、热食和熟食27-28 二、西方人喜欢肉食、冷食和生食28 三、中西方饮食内容的不足与改进28-29 第四节 饮食习俗的异同29-33 一、烹饪过程不同29-30 二、进餐速度不同30 三、主食的侧重点不同30-31 四、饮品不同31-33 五、食具不同33 第五节 中西餐桌礼仪的异同33-38 一、中国餐桌礼仪33-35 二、西方餐桌礼仪35-36 三、中西餐桌礼仪的共性问题比较36-38 本章小结38-39 第四章 中西饮食文化异同产生的原因39-41 一、地理环境的作用39 二、民族性格不同39 三、宗教信仰的作用39-40 ，西语论文题目，西语毕业论文 |
