某次去香港，朋友说带我去太古广场吃西班牙菜，谁知一路径直来到地库的Great超市，西语论文题目，餐厅只是一个小角落，大部分还给了宽敞的开放式厨房，西语论文题目，可以坐的只有围绕吧台一圈位子及旁边几张桌椅，顶多容纳十来人。
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　　于是斜斜坐下，漫不经心开始吃。一尝之下，才知道：他们选用的火腿是5J Jamon Iberico de Bellota，该品牌拥有130年历史，一直是西班牙皇室的御用火腿品牌。5J的J代表的是火腿的来源地--西班牙Jabugo村；Iberico de Bellota的标示，则表示这只Iberico猪在山区野放时，比起其他猪来吃了更多橡果，体重增加为原来的一倍以上，属于最好的等级。开放式厨房里就放置一条吃了大半的火腿，chef为我们现切几片，盛碟端上，火腿呈深红肉色，纹理细密，质地结实，咬起来，野性有力的特质十分明显，经长期熟成的油脂香味复杂，随着咀嚼在口中爆发丰盈滋味。
　　Estudio Iberico还有各式各样的地道tapas，比如西班牙人超爱吃的Croquettes，用口感滑顺的白酱 Béchamel加5J火腿做内馅，外皮酥脆，里面却是热腾腾软乎乎的，他们家做得格外好吃。喝一杯清水，竟也是拥有180年历史、国宝级皇家圣蓝天然矿泉水（Solan de Cabras），Estudio是香港独家供应。
　　这窄窄位置，高脚桌椅，注定没办法正襟危坐，于是大家歪着身子坐，不时还要给后来者让点位子，嘴里嚼着的食物却一点也不含糊。这时候，想起tapas的起源来：以前西班牙人在酒吧喝酒，为了阻挡飞进杯中的苍蝇蚊子，将小块的面包或芝士盖在杯子上，久而久之成了佐酒小菜。Jamie Oliver说他很爱这个故事，因为“它说明了最简单的东西也能演变为某种美妙事物，拥有属于它自己的生命”。Estudio Iberico Tapas Bar 就很好地展现了这种文化特质：随时，随地，随意，享用美食。

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