谁动了我们的食物？一风俗主义著作中一项对于中西饮食文化多样性的调查Who moved our food? A survey on the diversity of Chinese and Western food culture in a custom work 摘要:（摘要内容经过系统自动伪原创处理以避免复制，下载原文正常，内容请直接查看目录。） 本文经由过程例举中外风气主义文本中涌现的饮食风俗，西语论文范文，商量文学与饮食的深层寄义，西语论文题目，比较统一时代中外饮食文学的差别和构成缘由剖析和中外国民在分歧汗青阶段的饮食倾向。从一个平易近族食谱里找寻文明中最实质的信息，再运用饮食人类学的有关道理证实人类在分歧文明下对美食的选择是高于天然选择的生态感性而不是汗青的有时景象。 Abstract: The through process examples and atmosphere "texts appeared in the diet custom, diet literature and discuss the deep send righteousness, unified age difference between domestic and foreign food literature and reason analysis and foreign nationals in different historical stages of dietary preferences. From a plain near family recipes in search of civilization in the essential information, and application of catering anthropology and the related reasons confirmed in humans in the cultural differences on food choice is the ecological sensitivity of natural selection than and not the history of sometimes scene. 目录: RESUMEN 9-10 摘要 10 íNDICE DE DIAGRAMA 14-15 INTRODUCCIóN 15-17 CAPíTULO I EL COSTUMBRISMO Y LAS OBRAS COSTUMBRISTAS 17-27 1.1 El origen del costumbrismo 17-21 1.1.1 La distinta clasificación folklórica de las costumbres 17-19 1.1.2 La definición del costumbrismo 19-20 1.1.3 El desarrollo del costumbrismo chino y lo occidental 20-21 1.2 Rese a de los costumbristas y sus obras 21-24 1.2.1 Los costumbristas espa oles 21 1.2.2 Los costumbristas latinoamericanos 21-22 1.2.3 Los costumbristas chinos 22-24 1.3 La literatura costumbrista 24-27 1.3.1 La relación entre el costumbrismo y la literatura 24-25 1.3.2 La descripción sobre la comida en las obras costumbristas 25-27 CAPíTULO II LA CULTURA GASTRONóMICA EN LAS OBRAS COSTUMBRISTAS 27-47 2.1 La literatuta gastronómica 27 2.2 La literatuta gastronómica en China 27-40 2.2.1 Antes de Qin 27-28 2.2.2 La dinastía Tang y Song 28-30 2.2.3 Las cuatro novelas clásicas chinas 30-37 2.2.4 El menú del jardín Sui 37 2.2.5 Criterio gastronómico de Lin Yutang 37-38 2.2.6 Wang Zengqi (1920-1997) y la gastronomía de Huaiyang 38-39 2.2.7 La literatura gastronómica en Taiwan 39-40 2.3 La literatura gastronómica en algunos países hispanohablantes 40-47 2.3.1 La literatuta gastronómica espa ola 40-44 2.3.1.1 Las novelas picarescas 40-41 2.3.1.2 La importancia del pan en el Don Quijote 41-43 2.3.1.3 Camilo José Cela---Viaje a La Alcarria 43-44 2.3.1.4 La comida religiosa en Marcelino, Pan y Vino de José María Sánchez Silva 44 2.3.2 La literatura gastronómica mexicana 44-47 2.3.2.1 Gastronomía mexicana prehispánica 44-45 2.3.2.2 Idea gastronómica de Octavio Paz (1914-1998) en su ensayo el Ogro Filantrópico 45-46 2.3.2.3 Como agua para chocolate de Laura Esquivel 46-47 CAPíTULO III LAS DIFERENCIAS ENTRE LA CULTURA GASTRONóMICA CHINA Y LA OCCIDENTAL 47-62 3.1 Sobre la cultura gastronómica 47-48 3.2 La cultura gastronómica china 48-55 3.2.1 La cultura gastronómica china antigua 49-51 3.2.2 El gran banquete que se combina los manchurias y la de Han 51-53 3.2.3 La cultura gastronómica de la República China 53 3.2.4 La cultura gastronómica china en tiempo moderno 53-55 3.3 La cultura gastronómica occidental 55-58 3.3.1 La cultura gastronómica europea en la Edad Media 55-57 3.3.2 La cultura colonial y la influencia inversa entre el alimento espa ol y lo latinoamericano 57-58 3.4 La diferencia cultural refrectada por el distinto instrumento, modo gastronómico, estructura alimenticia y su contenido así como idea gatronómica 58-62 CAPíTULO IV EL ANáLISIS DEL PORQUé DE LAS DIFERENCIAS 62-72 4.1 La enigma entre la comida y la cultura 62-64 4.2 La función negativo de la cultura gastronómoca 64-65 4.3 La antropología gastronómica 65-72 4.3.1 Los dos corrientes teóricos sobre la antropología gastronómica 66-67 4.3.2 Las teorías representativas a lo largo del desarrollo de la antropología gastronómica 67-70 4.3.3 Desde la producción de los alimentos locales tradicionalmente hasta el fenómeno de la globalización 70-71 4.3.4 Nueva tendencia de la producción alimenticia que lleva el consumalismo postmoderno bajo el impacto de la globalización 71-72 Conclusión 72-73 NOTAS 73-75 BIBLIOGRAFíA 75-76 |
