前段时间路过上海延平路,发现原来一家颇有特色的意大利餐厅正在闭门装修。问过才知,经营方还是原来的店主,只是新换了一位烹饪西班牙菜肴的主厨,为了配合主厨和他的烹饪风格,于是对店铺进行了全面装修。这位新来的主厨究竟是何方神圣,让店主舍得为他量身打造一家全新的餐厅?新店又会有哪些与众不同之处?几天前,趁着试营业期间,来到餐厅一探索竟,并见到了这位才华横溢的主厨。 新店的店名叫作“RAW”,在英文中意为“生的”或是“自然原始的”。整个店面的装修风格给人质朴、温馨的感觉,墙面上大量装饰着漫画风格的食材,有牛羊、海鲜、蔬果,不一而足,充满着浓浓的地中海田园风情。 餐厅主厨田皇(Juan Campos)出生在南美委内瑞拉的西班牙裔家庭,很小就跟随父母回到家乡西班牙,并在那成为一名厨师。或许是有一段西班牙之外的生活经历,使得他并不拘泥于传统的西班牙烹饪,而是更具国际化的视野和融合各地风味的创意。 田皇介绍,他和餐厅秉持“回归本质”的理念,尊重食物的自然属性和原汁原味,并使用能保留原始风味的烹调措施。餐厅的一大亮点便是使用传统的木炭烤箱,而非一般的电烤箱。木炭选用日本......(论文页数是：2页) [继续阅读本文] ，西班牙语论文，西语专业论文 |
