桃属于典型的呼吸跃变型果实,成熟过程伴随着呼吸速率和乙烯释放量的增加。乙烯刺激了细胞代谢的改变,对成熟果实的质地有一定的影响,尤其对调节溶质型桃果实硬度的下降有明显的影响[1]。1-MCP(1-methylcyclopropene,1-甲基环丙烯)是乙烯影响的抑制剂,其与乙烯受体的结合能力是乙烯自身的10倍以上,在许多跃变型果实中阻止了乙烯引起的成熟影响,但在不同品种中这种影响有所异同。通过对杏[2]、香蕉[3]、李[4]和苹果[5]等果实的探讨表明,1-MCP处理可提高跃变型果实的贮藏品质,能较好的保持桃和油桃采后果实的硬度和酸度。近年来,对1-MCP在桃果实采后贮藏的运用探讨也逐渐深化,在桃贮藏上的处理时间、浓度、措施与影响机理研讨始终不断。但是迄今缺乏对1-MCP对不同桃品种影响的综合比较。α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶(EC 3.2.1.55;α-Af)属于水解酶家族,影响于细胞壁中阿拉伯糖残基,导致许多果实成熟过程中阿拉伯糖含量显著下降,如日本梨[6]等。桃果肉细胞壁的中性糖中阿拉伯糖含量仅次于半乳糖醛酸,以支链形式与细胞壁多聚体成分共价连结。α-Af......(论文页数是：5页) ，阿拉伯语论文题目，阿拉伯语论文网站 |
