SUSU虽然不是京城第一家越南菜餐厅,但却是以文化融合为基础打造的第一家小资情调的胡同餐厅。营业多年以来凭借着良好的出品质量和独特的就餐环境,虏获了大批忠实食客。SUSU一贯注重菜品的研发和创新,准确地诠释和升华了餐饮“好吃”的本真。同时认真细致培地挑选和培训服务人员、完美演绎符合餐厅主题的就餐环境也促使它长久以来立于不败之地。越南料理缺乏的并不是市场而是挖掘人,而SUSU便在努力成为其中最优异的挖掘人。菜品的本真是精致SUSU极其重视出品质量,从食材的选择开始,每一种原材料都是经过多次筛选,考量各种因素决定最终选用的。即使是料理中最普通最常见的原料都会每日审核、亲自挑选,不是最新鲜的绝不敷衍使用。超过半数的食材由越南进口,作为异国料理,口味与食材是否尊重其本身显得十分重要。以生牛肉汤河粉为例,在越南汤粉随处可见,然而越是普通的菜品越考验店家本身。做得太普通,容易缺乏本店特色并且极易被模仿;改良得太过,又会失去原有的异国料理风情。因此,老板多次前往越南考察,在参考当地的料理文化和技巧的基础上,才决定了现在所采用的进口河粉。食材是第一步,后期的烹饪也必不可少......(论文页数是：2页) [继续阅读本文] ，越南语论文，越语论文范文 |
