阿拉伯树胶是非洲豆科类植物Acacial Senega和Acaxia Seyal的分泌产物,是一种水溶性的多糖物质[1],平均分子量为350,000,溶液有牛顿胶体的表现。阿拉伯树胶是目前国际上最为廉价而又广泛运用的亲水胶体之一,是工业上用途最广的水溶性胶,它可以和大多数其他的水溶性胶、蛋白质、糖和淀粉相配伍,也可以和生物碱相配伍混液运用,广泛用作乳化剂、稳定剂、悬浮剂、粘合剂、成膜剂等[2];同时,由于运用技术的日趋成熟及运用领域的不断增加,在亚洲尤其是在中国,市场对阿拉伯树胶的需求也获得大幅度上升,阿拉伯树胶已经成为我国食品工业中运用最为广泛的胶体之一[3]。笔者测定了低浓度阿拉伯树胶水溶液在不同浓度、剪切力、酸碱度、温度以及搅拌时间等条件下的粘度,以期更好地为阿拉伯树胶在生产实践中的运用提供理论依据。1材料与措施1.1材料与仪器阿拉伯树胶粉食品级,湖南湘中精细化学品厂。NDJ-5S型数字粘度计,DSY-2-8电热恒温水浴锅,JJ-1精密定时搅拌器,pHS-3C精密pH计,精密电子天平。1.2实验措施1.2.1阿拉伯树胶水溶液的配制常温下称量→蒸馏水溶......(论文页数是：3页) ，阿拉伯语毕业论文，阿拉伯语论文网站 |
