自1934年Duke[1]发现大豆抗原蛋白可引起婴儿腹泻、肠道炎症反应以来,国内外学者广泛探讨了大豆抗原蛋白对仔猪[2]、犊牛[3]、羔羊[4]、鼠[5]等幼龄陆生动物的作用。对于分离纯化的大豆抗原蛋白(主要指β-伴大豆球蛋白和大豆球蛋白)对水生动物的作用目前尚未见系统报道。鱼粉(Fish meal,FM)一直是水产饲料中运用最广泛的蛋白源。但由于受全球性的酷捕滥获、厄尔尼诺现象及环境污染等的作用,鱼粉的产量逐年下降,已不能满足日益增长的养殖需求,导致水产养殖业蛋白质资源匮乏。寻求鱼粉蛋白替代品已成为国际性探讨课题。大豆蛋白源消化吸收率高、氨基酸组成好、营养全面、价格合理、资源丰富,是水产饲料运用最多的植物蛋白源之一。但是,大豆蛋白中含有抗营养因子(Antinutritional factors,ANF),尤其是大豆抗原蛋白属于热不敏感因子,具有较高的热稳定性,传统的加热处理不能使其有效灭活。大豆抗原蛋白可引起婴儿和幼龄动物产生过敏反应,造成胃肠道的损伤,甚至导致动物死亡[6-7]。埃及胡子鲇(Clarias lazera)又称革胡子鲇,是一种杂食性偏肉食......(论文页数是：5页) ，阿拉伯语论文范文，阿拉伯语毕业论文 |
