要旨：食文化は、食に関わる文化を総称する概念であり、そこには食材、調理法といった食品に関わるものから、食器、マナー、外食産業などに至るまで多くの物事のあり方が含まれる。食文化は、日常生活の必要を満たしたり、飢饉などへの対処でも特殊な発展をしてきた。民族や国家、宗教、風俗によってそれぞれ固有で多様な食文化が存在する一方で、高度経済成長などにより、食文化が急速に変化してきたのは周知のことである

キーワード：食事のマナー　中国　日本　相違　変容

摘要：所谓的食文化，即是对关于食物的文化的总称。因为其中涉及到食材、调理方法的食品，所以包含了乃至餐具、礼仪、外食产业等很多事物。食文化充满于我们的日常生活中，即使是对解决饥饿的方法也有特殊的发展。依据民族、国家、宗教、风俗的不同，存在着固有的多样的食文化，另一方面，随着经济的高速增长，食文化已发生急速的变化亦是众所周知的。

关键词：进餐的礼仪 中国 日本 异同点 变迁