要旨:中国の飲食の文化は周辺国家から全世界に対してもすべて特殊な影響がある。周知のように中国と日本の文化はとても深い繋がりがあって、隋唐から、中国と日本の文化が頻繁に交流している。大体この時から、中国の飲食の文化は日本の飲食の文化に対して深遠な影響した。しかし自然環境、歴史の背景、宗教の思想の違いによって、両国の飲食の文化は違いがあるわけである。中日両国の食材、料理の方法、食器と飲食の儀礼などの方面から比較して、中日両国の飲食の文化の相違を分析した。

キーワード：飲食;文化;比較

摘 要:中国饮食文化对周边国家甚至全世界都有特殊影响。众所周知中日文化有很深的渊源，从隋唐时期开始，中日文化就有了大量的交流，大约从这个时候开始，中国的饮食文化对日本的饮食文化产生了深远的影响。但因为自然环境，历史背景，和宗教思想的不同两国饮食文化还是有区别的。本文通过中日两国的食材，烹饪方法，餐具和饮食仪等方面的对比，分析出中日两国饮食文化的差异。

关键词：饮食;  文化 ； 比较