要旨：中国と日本は一衣帯水の隣国であり、同じアジアの民族である。日本人と中国人は近い地域に住んでいる。両国は古代から交流してきた。だから、両国は文化の点で似合うところがたくさんがある。中国にせよ、日本にせよ、酒文化の歴史が長い。両者の間にはつながりがあるし、異なるところもある。本文は主に両国の酒文化について比較研究をした。

　　本論文は大きく4部分に分かれている。第一部分は中日の酒の起源について述べる。。第二部分は中日の酒の種類と代表的な酒を紹介する。第三部分は酒器、醸造技術、飲酒礼儀において中日酒文化を比較する。第四部分は中日の酒文化の差異の原因分析である。

　　中日両国の酒文化は共通点があるとともに相違点もある。両国の酒器から見ると、中国の杯が小さいので、乾杯のつど飲み干すのがマナーとされている。ですから、中国人の豪快な意識を見ることができる。また、中国の酒器は今の時代になると相当簡単になってきた。酒器の種類と材質には日本のような厳しい要求がない。古代時期の青銅器の酒器も見ることは少ない。これは残念だと思う。日本の酒器から見ると日本人は精細な要求があるので酒器の細工は精巧をきわめている。ですから、日本人の生活態度が真剣であることを見ることができる。また、今は日本の酒器はずっと引き継がれてきていて美感に富む。醸造技術からを見ると、中国の酒は主に蒸留酒であり、日本の酒は主に発酵酒である。飲酒礼儀からを見ると、中国では「乾杯」は「杯を干す」ということで、基本的に全部飲み干すのが礼儀とされているが日本の文化によると、酒は一人ひとりが自分のペースで楽しめることが大切である。そして、中日の酒文化の差異は両国の歴史、地理、生活習慣、政府の政策などによるものだと思う。

キーワード：酒文化、生活習慣、起源、醸造技術、飲酒礼儀

摘要：中国和日本一衣带水，同属亚洲系。两国人民由于住的很近，自古以来就开始了文化交流。因此，两国在文化上有许多相似之处。无论是中国还是日本，酒文化的历史都很长。两国在文化上不仅有联系，还有不同之处。本文主要就两国的酒文化来进行比较研究。

　　　本论文主要分成了四部分。第一部分，从两国的酒的起源开始写起，这也可以更深刻的了解两国的文化。第二部分主要是从中日的酒的种类和代表为例，从而看出两国的酒文化的差异。第三部分直入主题，主要分成三个部分。分别从酒器，酿造技术，饮酒礼仪这几方面来阐述酒文化的差异。第四部分就是分析中日的酒文化差异的原因分析。

　　　中日两国酒文化不仅有相似点还有不同点。从两国的酒器来看，中国的酒杯较小，随时干杯一饮而尽是礼仪。因此这些可以看出中国人的豪爽性格。另外中国酒器在如今的时代已变得越发简单，酒器的种类和材质不像日本那样要求严格。中国古代时期的青铜器也越发少见了，这真遗憾啊。日本的酒器要求细致，精妙绝伦。因此可以看出日本人对生活的认真态度。另外，如今日本酒器沿袭了过去的酒器并且更加富有美感。从酿造技术来看，中国的酒是主要是蒸馏酒，日本酒主要是是发酵酒。从饮酒礼仪来看，中国人干杯是一饮而尽。然而日本文化，讲究的是一个人一壶酒独自品酌。中日酒文化主要是由于两国的历史，地理，生活习惯，政府政策的不同而不同。

关键词：酒文化、生活习惯、起源、酿造技术、饮酒礼仪