Introduction

En France, le restaurant comprent 4 types spécifiques, tels que le café, le bistrot, la brasserie et le restaurant gastronomique. Qu’est ce que c’est que « Grand restaurant »? C’est d’abord un restaurant gastronomique où l’on ne va pas tous les jours pour mieux préserver le plaisir de s’attabler et de vivre un repas exceptionnel. Ensuite, il s’agit de sa particularité : il a un « Grand chef », généralement, on s’y rend souvent par la séduction de la réputation de grand chef. La caractéristique principale des grands restaurants consiste à proposer des menus variants selon la complexité et ou la valeur des plats proposés. Aussi, le cadre intérieur de l’établissement, l’espace entre les convives doit respecter certaines règles. Un grand restaurant est récompensé par des étoiles au guide Michelin ou par le Gault et Millaut. La France demeure la première destination gastronomique du monde, elle séduit beaucoup de gens , tant français que étrangers. La cuisine française est connue du monde entier. Il n’y a pas de hasard, sa réputation, depuis les siècles classiques, tient à sa capacité de s’adapter, d’intégrer des pratiques culinaires et des goûts neufs. La grande cuisine fait références à la cuisine des grands restaurants qui cherchent à mettre la gastronomie à l’honneur: décoration raffinée et imposante, bonnes ambiances, mets exquis et services soignés. Tout cela est un engouement d’une certaine clientèle. De plus, chaque restaurant possède une longue histoire incarnée dans l’esprit de l’époque. Alors, les grands restaurants sont devenus les adresses incontournables. En France , on jouit mieux des aliments et de la vie. Pour un grand restaurant, ce n’est pas un seul endroit où l’on serve des plats préparés, c’est aussi un endroit pour le repos, la détente et la communication entre amis.