D-ara(D-阿拉伯醇)又称D-树胶醛醇,是一种天然五碳醇,主要存在于地衣类和蘑菇类中。它是一种新型的功能性五碳醇,广泛运用于食品、医药、化工等行业[1-2]。目前D-ara的生产以化学法为主,主要通过D-阿拉伯糖或来苏糖加氢制得,反应条件要求苛刻、成本高、污染严重、产品价格昂贵,限制了D-ara的规模化生产。Spencer等[3]人发现耐高渗酵母可发酵葡萄产生D-ara后,发酵法制取D-ara得到广泛探讨并获得多种D-ara产生菌。发酵法制备D-ara具有环境友好、成本低廉的特点,但目前为止,发酵法制取D-ara仍然面临产率低、副产物多、周期长等困难,因此探讨提高D-ara产量的措施关于推动发酵法制取D-ara的规模化生产具有重要意义。探讨表明,D-ara发酵为好氧发酵,酵母合成D-ara是酵母在高渗条件下的一种保护机制[4-6],酵母中D-ara的合成主要有2个途径:(1)5-磷酸-D-核酮糖脱去磷酸生成D-核酮糖,再经2-ArDH(D-阿拉伯醇脱氢酶)催化生成D-ara;(2)5-磷酸-D-核酮糖经核酮糖磷酸异构酶生成5-磷酸-D-木酮糖,再由木酮......(论文页数是：5页)      

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