阿拉伯半乳糖蛋白(arabinogalactan proteins,AGPs)从属于富含羟脯氨酸的糖蛋白(Hyp-rich glycoproteins,HRGPs)家族,是一类结构复杂的大分子,广泛分布于植物界的各种组织和细胞中.AGPs是一类异质性的糖蛋白,不同AGPs的糖及蛋白质的含量和组成有很大异同.它们主要分布在细胞质膜、质膜细胞壁间隙、细胞壁和胞外基质中.由于AGPs本身的性质,可以作为一种添加剂、乳化剂等,在食品及其他行业中具有重要的工业运用价值.AGPs由蛋白质核心链和碳水化合物(糖)侧链构成,糖基部分通常占整个分子质量的90%以上.糖基主要由阿拉伯糖和半乳糖构成,以多聚糖的形式存在,通过O-糖苷键和羟脯氨酸(Hyp)残基的-OH基相连.蛋白质部分富含羟脯氨酸(Hyp)、丙氨酸(Ala)、丝氨酸(Ser)和苏氨酸(Thr)[1].根据AGPs不同的蛋白骨架构成形式,可分为:经典AGPs、非经典AGPs、AG肽、嵌合AGPs等[2].经典AGPs的蛋白骨架包含:N-端信号序列、富含Hyp/Pro、Ala、Ser、Thr且长度可变的AGP结构域和......(论文页数是：5页) ，阿拉伯语论文网站，阿拉伯语论文网站 |
