2017年第1期目录
本期共收录文章20篇
你听说过越南的“鬼”吗?据说越南的臭豆腐特别好吃,音译就叫“鬼”｡于是我到下龙湾旅游时,一心一意想要尝尝这“鬼”的味道｡
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晚上在沙滩公园转悠的时候,我无意看见有一个老太太坐在街边卖“鬼”｡一个铁锅放在小煤炉上,锅里是热油,边上摆着各式各样的盘盘碗碗,装着臭豆腐､薄荷､紫苏､鱼露､辣椒､蒜蓉､酱油､醋等等｡越南的“鬼”其实就是一块长约14厘米､宽约7厘米､厚约2厘米的臭豆腐,先整块放进油锅里炸,等到豆腐膨胀､炸成金黄色后,就捞出来搁置在平铁丝筐里滤油,凉了片刻,只见老太太拿起一把大号剪刀将臭豆腐“咔嚓咔嚓”剪成条状,然后装进一只蓝花海碗里,就等着顾客上门｡这一切,老太太做得悠然自得,从容不迫｡
我走上前端起盛“鬼”的碗,将“鬼”依次蘸上酱油､醋､鱼露､蒜蓉,又拌了些薄荷和紫苏,一并将它们送进了嘴巴｡这“鬼”因为被剪成了条状所以吸收调料味特别快,既有鱼露的“遗臭万年”,又有薄荷的清凉､紫苏的麻味,还有醋的酸味､酱油的陈味,与中国的“鬼”有着截然不同的味道｡吃得人神清气爽,直呼过瘾｡酒足“鬼”饱,我也忍不住冲天大喊了一声:越南的好“鬼”!
(来源:东盟环球旅游网)
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