从日本料理发现日本饮食艺术的特征//开题报告
日本料理から見る日本の飲食艺术の特徴
摘 要
日本料理在世界范围内都十分有名，具有自己的特色。日本料理的原材料有很多种类，烹调的措施也与其他国家不同，自成一派。现在，世界的许多大城市中，日本料理店的数量猛增，倡导健康的饮食生活为主要中心的日本料理在世界范围内引起了一股热潮。世界各国的人民都对日本饮食艺术抱有浓烈的兴趣，所谓饮食艺术当然包括食材，饮料，日语论文题目，餐具以及烹调措施。本篇论文的主旨即是研讨日本饮食艺术的特征。主要从日本料理的三方面：日本料理的选材的独特（注重食材的新鲜度），料理的烹调措施（以煮为主，较少煎，炸，少油，少辣椒，最大程度还原材料本身的味道），陈盘措施（较注重盛放食物的器具的美观，日语毕业论文，较讲究盛食物时摆放的措施），从这几方面来看日本的饮食艺术的特征。特征即为：一为注重自然，强调原汁原味。二为追求完美，讲求摆放的美感。
关键词：日本料理；饮食艺术；特征；自然；完璧
要 旨
料理は日常生活の中で人々にとって不可欠の存在である。日本の料理は世界でも有名で、特色をもっている。日本料理の材料には種類がいろいろあって、作り方もほかの国と比べて、異なっている。いま、世界中の大都市で日本食レストランの数が爆発的に増えている、健康的な食生活の重要性を中心としての日本食はブームを引き起こした。世界の人は日本の飲食艺术に深い興味を持っている。飲食艺术は当然食物、飲料、器、及び調理法に対するものもふくまれている.本稿では、日本の飲食艺术の特徴を略论することが中心である。つまり、日本料理の材料の新鮮さと作り方と盛り付けり方の三つの方面から考察して、飲食艺术の特徴は自然を理解することと完璧を期することを見つけることとする。
キーワード：日本料理；飲食艺术；特徴；自然；完璧 | 
