从日本食艺术中看日本人的自然观/食艺术からみる日本人の自然観/开题报告/文献综述
要 旨
食事は人間に対し最基本的な活動である。ですから食事は民族の艺术や国民の性格などが現れている。それから日本人の食生活が日本人の自然観に影響された部分を見つける。日本人の自然観が日本人の生活隅々まで深く影響されたものになったことを知る。ですから、日本人の独特の美意識や淡泊思想などが生み出されたことが分かってくる。
まず、日本料理の材料とか、味とか、色とか、盛り付けなどいろいろな方面から日本人の食艺术を全面的に具体的に紹介する。そのなかでいちばん強調したいのは日本料理の自然的な色と味だ。次は前章から見る日本料理は自然とどんな関係があるのを探究していて、日本の伝統的な自然観を図表で紹介し、伝統的な自然観を現代的な自然観へ発展してくる過程を探し求める。最後の内容は日本人の生活と精神から自然観が日本人に与える影響を述べる。
要するに本論文は日本人の食艺术から見る自然観と日本人の性格を探究する。
キーワード: 食艺术 自然観 精神 調和
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