试析日本鱼艺术的近况和发展/日本における魚艺术の現状と発展に対する浅見
要 旨
魚艺术は、日本艺术の１つの独特な領域だ。世界の艺术の中で、日本ほど魚から広く深い影響を受けた艺术はあまり見かけない。日本は島国として四方を海に囲まれ、川や湖などが多く水が豊かで、果てしない海岸線があり、日本に豊富な漁業資源を提供している。この独特な地理環境は、日本国民に魚と親密で切っても切れない関係を結ばせた。日本人は魚が大好きで、昔から漁業に依存してきた。特に江戸時代からは、日本橋周辺が大規模な魚市場になった。魚はずっと日本の飲食生活の中で主役を演じつづけている。日本料理と言えば誰もがすぐに魚を脳裏に浮かべるし、日本人自身も、彼らが徹底的な食魚民族だと自称している。
島国の風土により、日本人はこのような特殊な食習慣を発達させ、大陸民族とはるかに異なる食艺术を構築した。これを探讨することで、その中に現れる風俗、哲学や思想への理解を深めることができるだろう。日本は「稲作艺术」や「芋の艺术」と称されることもあるが、「魚艺术」も同時に日本艺术の重要な構成要素である。本稿は日本の自然地理条件、歴史艺术背景及び日本人の飲食習慣から、日本人にとっての魚の重要性を探讨する。同様に、魚の種類、魚の作り方にも触れ、また、魚が与える日本国民への日常生活に与える影響を考察し、日本の魚艺术を調査する。
キーワード：魚；艺术；島国の風土；食生活
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