中日饮食艺术的比较—以和谐为中心//开题报告
中日飲食艺术の比較ー調和を中心に
要 旨
目 次
はじめに 1
第一章 中華料理と日本料理の特徴について 1
１．１中華料理の特徴について 1
１．２日本料理の特徴について 2
１．３両者の共同点 2
第二章 料理食材から見た自然調和の比較 3
２．１中華料理から見た自然調和 3
２．２日本料理から見た自然調和 3
２．３自然との調和をするために 4
第三章 飲食習慣から見た社会調和の比較 4
３．１勘定を支払う方式から見た社会調和 4
３．２注文する料理の分量から見た社会調和 4
３．３飲食に関する挨拶のことから見た社会調和 5
３．４料理を取り分けることと酒を勧めることから見た社会調和 5
第四章 調理措施から見た身体調和の比較 6
４．１基本調理措施から 6
４．２調味料から 6
４．３自分自身の調和をするために 7
第五章 中日飲食習慣の差異が形成した原因と摩擦を減少する措施 7
５．１中日飲食習慣の差異が形成した原因 7
５．２お互いに摩擦を減少するために 7
終わりに 8
参考文献 9
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