中日饮食艺术的比较/日中食艺术の比較/开题报告
目 次
要 旨
1. はじめに 1
2.中国の食艺术 1
2.1中国の食艺术の歴史
2.2中華料理の種類と特徴
2.3食艺术に対する中国人の態度
2.4中国人の食習慣とマナー
3. 日本の食艺术 3
3.1日本の食艺术の歴史
3.2日本料理の種類と特徴
3.3食艺术に対する日本人の態度
3.4日本人の食習慣とマナー
4.中日食艺术の比較 5
4.1両者の共通点
4.1.1食器
4.1.2製作方式
4.2両者の相違点
4.2.1料理法
4.2.2食材の選択
4.2.3飲食環境
4.2.4客をもてなす方面の相違
4.2.4．1客をもてなす方式
4.2.4．2客をもてなす観念
5.おわりに 8
参考文献 9
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