众所周知,中国人和日本人在饮食上存在着一些异同,中国以陆地为主,而日本是环海国家,中国的海岸线很长,近海地区的居民也是以鱼类为食,但是在料理措施上却与日本存在很大的异同,但不可否认中日饮食也有共通的地方,下面从四点对中日饮食艺术进行略论。

关键词: 饮食　　特征　　习俗　　料理措施
要  旨

ご存知のように、中国人と日本人の食生活にはいくつかの違いがある、中国では陸地は多数を占めて、それに反して日本が海を囲む国である。中国海岸線も長くて、近海地区で住民は大量な魚介類を食べている、しかし料理の上でも日本と根本的な相違を持っている。しかし確かに、その中に同一ポイントを持っている、ここでは、中国と日本食艺术から、以下4点から説明する。

キーワード:飲食　　特徴　　風土　　料理措施
一．はじめに1
二．中日飲食料理措施  2
（一）中華料理の特徴  2
（二）日本料理の特徴 2
三.風土が醸し出す料理 3
（一）中国の風土と料理系统 3
（二）日本の風土と料理系统 4
四.中日饮食理念  4
（一）中国人の饮食理念 4
（二）日本人の饮食理念 5
五.美酒艺术 6
（一）中国の酒の艺术歴史6
（二）日本の酒の歴史7
六．おわりに7
注釈8

参考文献9

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