摘要：中华民族与俄罗斯民族在社会发展进程中各自创造了灿烂的文化, 同时也形成了各具特色的民族文化习俗。所谓习俗，就是在社会发展中长期沿袭下来的习惯、礼节、风俗等总和，是民族传统文化的重要组成部分。无论是中国人还是俄罗斯人的生活中，都有许多彼此的传统、风俗。
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关键词：中国；俄罗斯；文化习俗；异同
[中图分类号]：G04[文献标识码]：A
[文章编号]：1002-2139(2017)-23-0225-02
一、迎宾习俗
无论是在中国还是在俄罗斯，迎接远道而来的客人都会摆设一场丰盛的宴席，为客人接风洗尘。但是俄罗斯在宴席前，会有一个身穿民族服饰的俄罗斯姑娘手捧一个盘子来到贵宾的面前，盘子里面摆放着一块面包，而铺垫在面包下面的是一块美丽的绣花巾，在面包的旁边回放有一个小盐缸。根据习俗，贵宾应该吻一下面包，然后掰下一小块，粘上盐食用，并且表示谢意。习俗与面包密不可分，这并不难理解，俄罗斯人常常讲道：“粮食重于一切”可是为什么要用面包粘盐呢？在9-10世纪的罗斯公国，盐是极为稀少的，可以说是价比黄金。在正式的宴席上，只有贵宾上摆放盐碟。客人若喝了没盐的汤或者餐桌上没有盐碟，就会产生一种被冷漠的感觉。盐如此珍贵，人们自然倍加珍惜。即便盐在如今已经成为了最普通的调味品，如果有人把盐白白的浪费，就会受到人们的责骂。如果您在俄罗斯的朋友家做客时，不小心撒了盐，或者将盐罐子打翻，主人的脸上必定会露出一丝不快的阴影。遇到这样的情况，你可以捻起少许盐撒在头上，取得原谅。
二、无酒不成席
无论是俄罗斯人还是中国人请朋友、过生日、办喜事、过节日的宴席都离不开酒。但是彼此间却有很多不同的习俗。俄罗斯人通常都要说祝酒词，宴席上的祝酒词是很有意思，第一杯为相聚，第二杯祝愿健康，第三杯为爱―对祖国的爱，对家庭的爱，对妻子的爱，总而言之，为所有的爱。接下来便是祝愿和平、祝愿友谊等等。如果是赴朋友家的饭局，最后一杯要献给女主人，表示对她高超厨艺的赞赏和辛勤劳动的感谢。随后俄罗斯人要在每人的酒杯里倒一杯伏特加。第一杯通常是一齐干下，以后各人按自己的酒量随意酌饮。不过，俄罗斯人在饭局上喝酒从不像中国人那样互相劝酒，都极为诚实，一般不劝酒，有多少量喝多少。因为在俄罗斯人看来，不喝酒的男人就不是真正的男子汉。俄罗斯人的饭局不太讲究菜的质量和多少，只要有酒喝就行。喝口酒，吃口面包，俄语专业论文，再来一小口奶酪就是一桌绝佳的饭局。在俄罗斯的一些餐馆里，通常也可以看到成群的人围着桌子干喝酒。
中国人的好客，在酒席上发挥得淋漓尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉和有失面子。有人总结到，劝人饮酒有如下几种方式：“文敬”、“武敬”、“罚敬”。这些做法有其淳朴民风遗存的一面，也有一定的副影响。“文敬”，是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。
酒席开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了第一次敬酒。这时，宾主都要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒。
“回敬”：这是客人向主人敬酒。
“互敬”：这是客人与客人之间的“敬酒”，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。在这种双方寻找论据的同时，人与人的感情交流得到升华。
三、有朋自远方来，不亦“乐”乎
中国有句古语，“有朋自远方来，不亦说乎”。意思是，有朋友从远方来到，难道不是一件快乐的事情么？然而俄罗斯人却不这么认为，在俄罗斯有这样几句谚语，“被邀请的是上客，未被邀请的是一条狗”，“不请自到是大笨蛋”。而且在俄罗斯还流传着这样的习俗：如果刀子掉在地上，表示将有男客登门。如果勺子掉在地上，将有女客登门。如果主人不希望今天有客人到来，就会立刻捡起餐具，并在桌子上敲几下。有时还会将餐具冲洗干净。这样晚上就不会有人打扰了。这说明俄罗斯人及其不喜欢不速之客。中国人恰恰相反，如果门外有人敲门，打开门看到的是你的友人，俄语毕业论文，中国人是非常高兴的，这说明友人还没有忘记你。
俄罗斯人邀请朋友做客，有时候是口头邀请，有时候是打电话给友人，但是他们不会让别人转达给友人，他们认为这是不礼貌的。然而在中国，我们彼此会让朋友之间彼此转告。
俄罗斯人的时间观念不是很强。邀请客人时，他们一般不确定见面的时间，一般说7点左右。客人不应当提前登门，这样会使主人措手不及。
中国人确认为，客人来的越早越好，即使没到吃饭的时间，大家聚在一起谈谈最近的工作，发生了什么有趣的事情，大家在一起就是热闹，有时候客人也会帮着主人张罗一些力所能及的。
四、喜爱和忌讳的话语
俄罗斯人喜欢谈论政治，还喜欢谈论新的文学和艺术著作，那样会比较显示出俄罗斯知识分子视野宽广，修养比较高。俄罗斯人最喜欢谈论自己的子女和家庭的琐事，他们会以自己的妻子儿女感到骄傲自豪，有时也会因生活上得无奈苦笑。
俄罗斯人在谈话中绝对不会涉及女人的年龄，即使在庆祝别人的生日时，祝词中也不会提女人的年龄。俄罗斯人一般不夸耀自己的体格健壮，也不喜欢别人夸他起色好，精力旺，因为他们害怕会适得其反。相反，常常可以听到俄罗斯人抱怨自己健康不佳，甚至病魔缠身，他人便纷纷以同情的口吻出主意如何就医，如何保养。中国人的谈论中，似乎有说不完的话题，从朋友到家庭，从家庭到工作，从工作到国家，在从国家到政治，乃至到整个世界的金融趋向，似乎没有我们聊不到的话题。中国人是比较念旧的，喜欢谈论以前美好的回忆，回忆当时如何如何，跟现在的生活所对比，然后感叹当时是多么美好。
五、民以食为天
俄罗斯人的饮食以面包、肉、土豆、奶茶和部分的蔬菜为主。面包为白面包和黑面包，俄罗斯人比较偏爱以燕麦面为主的黑面包。俄罗斯人无论是待客还是日常饮食，俄罗斯的正餐有三道菜，即汤和冷盘、热菜和甜品。汤的种类比较繁多，有菜汤、红菜汤、鱼汤、清汤等等。俄罗斯人在喝汤的时候要配有黑面包，而清汤中要下短面条，鱼汤中要下米。冷盘有肉类的，不同种类的香肠和奶酪；蔬菜有西红柿、酸黄瓜。热菜则是鱼、肉或肉饼，加上洋葱和土豆一起吃。
在中国，中国人是最讲究吃的了。由于中国人的民族比较繁多，自然吃的种类也是五花八门。主食以大米、白面为主，面食可以做成馒头、包子、还有中国传统特色的饺子。而菜类，中国人多以炒菜为主，无论是青菜或者是肉，中国人都用油进行烹炒。中国人在家吃饭的时候也没有想俄罗斯人那么有讲究，往往是家人做几个炒菜，偶尔做一个汤，配上米饭一起食用。
中国有非常繁多的小吃，让人数不胜数。例如：北京的逗汁、焦圈、驴打滚、白水羊头、北京烤鸭；成都的冒菜、骨酥鱼；开封的套四宝、大京枣、烩面；上海的老虎爪、灌汤包；天津的包子、煎饼果子、面茶、茶汤等等。
一代一代人在交替，许多传统被新的习俗所替代，但是某些习俗仍然没有盖面，仍然是必需的。笔者讲述了中国人和俄罗斯人的诸多习俗，是想让大家了解俄罗斯的民俗，了解俄罗斯人。中国和俄罗斯是相邻国家，也是友好的战略合作伙伴，俄罗斯和中国相互拟补彼此的缺点，共同发展，共同进步。
参考文献：
[1]王英佳，俄罗斯社会与文化，2002年4月第一版。
[2]马福珍，俄罗斯国情与文化，2017年10月第一版。
[3]胡文仲，俄汉语言文化习俗研讨，1999年11月第一版。
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