阿拉伯:浪费食物冒犯神灵/只是老了,不是病[阿拉伯语论文]
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阿拉伯：浪费食物冒犯神灵
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文/蔡德贵
严格说，一般阿拉伯人家庭，并没有餐桌。因为阿拉伯人吃饭的习惯大多是席地而坐，而且是使用手指来抓着吃。我把世界文化分为三大类：筷子文化、手指文化和刀叉文化。东北亚国家是筷子文化，阿拉伯和印度文化是手指文化，欧美是刀叉文化。这里要谈的是阿拉伯人“手抓”出来的饮食文化。
我在埃及的易卜拉欣准将家里作客，没有什么豪华的菜肴，几乎全部是阿拉伯人的普通饮食。阿拉伯人的饮食烹调措施一般比较简单，食物的特点是腻而甜。主食两种：阿拉伯大饼和手抓饭，大饼最常见。吃大饼时，蘸着阿拉伯人最喜爱的霍姆斯酱（在阿拉伯餐饮中是传统酱料，是用鹰嘴豆、芝麻酱、橄榄油、柠檬汁、大蒜、盐等多种材料调制的一种阿拉伯面酱）。酱味美而不腻，入口清香，口味清淡。肉类以烤为主，或者是炸，有时候也炖、蒸。在易卜拉欣家吃的一种蒸西葫芦，里面是放了牛肉馅的。西葫芦两头掏空，里面装满馅蒸熟，非常好吃。在比较正式的宴会中，阿拉伯餐是先上汤，然后是沙拉、烧烤，最后是甜点。
阿拉伯人习惯用手指抓着吃饭，这是“手指文化”得名的由来。必须是右手，取食时，右手拇指、食指和中指将米饭撮拢一起，然后抓紧送入口中。饭里的黄油、羊油、盐、羊肉末、西红柿酱、胡萝卜、葡萄干、杏仁、洋葱及各式干果等佐料混合在一起。手抓的技术十分熟练，很烫的菜肴、饭，也能够迅速将其送入口内。甚至带汤汁的食物，也能全部抓吃下去。
阿拉伯人禁酒，普通饮品是咖啡和茶。一杯咖啡，加上几样甜点，就是阿拉伯人的一顿便饭。富裕人家，咖啡用具是银的，咖啡豆自己磨制，咖啡要现煮，有时加巧克力、牛奶或糖。茶主要是红茶，而且要放入很多白糖，有时还会随手掐几片鲜嫩的薄荷叶，放进红茶里。
阿拉伯人信仰伊斯兰教，饮食方面的禁忌比较多，除了《古兰经》中要求禁止食用的之外，阿拉伯人可以食用的，除水果、蔬菜以及大多数水产品之外，主要就是偶蹄并且反刍的动物如牛、羊、驼等大牲畜，和鸡、鸭、鹅等家禽，而且凡是陆地上的动物都要按照规定的程序经由阿訇屠宰，否则即使是上述动物的肉也是不可以食用的。阿拉伯人通常不吃动物内脏，不吃形状怪异的动物和凶禽，熊掌、娃娃鱼、蛇、穿山甲、螃蟹、不带鳞的鱼类，也在他们禁食之列。
阿拉伯餐饮文化的可取之处，在于饭前低声念“奉至仁、至慈的真主之名”，表达食物是神的恩赐，对食物要爱惜，把浪费食物看做对神的冒犯行为。感恩造物主，感恩大自然，阿拉伯人用手指“亲证”着自然，用手抓出了“餐桌”文明。
只是老了，不是病
文/严巍
●老人常感到眼睛干涩，主要原因是由于年龄增长，泪液分泌逐渐减少，无法保证眼睛的滋润和光滑，并非疾病。
●有的老人起床、躺下、翻身都会出现眩晕，阿拉伯语论文网站，感觉自己在旋转或者自己周边的事物在旋转，阿拉伯语论文网站，这是由于体位改变时血压调节不及时，引起短暂的大脑供血不足。稍微休息即可缓解。
●部分老人活动时常能听到骨关节发出“嘎嘎”的声响，这是因为老人关节润滑液减少，关节摩擦损耗加大，从而听到关节响。一般来说，表皮不红不肿，也不感到疼痛，没有活动障碍就不必担心。
●老人常常发生耳鸣，常表现为飕飕声、嘀嗒声、钟声等。这也不必过分担心，60岁以上老人耳鸣发病率高达30%，主要原因是随年龄的增长，听觉神经系统的退行性变所致。
●如果老人眼前突然出现黑点飞舞，像有蚊子在眼前飞，在光线明亮或白色背景衬托下，更为明显，这种现象是飞蚊症。它是一种退萎性变化，不作用视力，经检查没有眼部器官病变的话，就没有多大危害。 |
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