饮食是一种文化,以整个民族和国家的社会背景、经济状况和风俗习惯为依托,以反映不同的民族文化特征。阿拉伯国家具有悠久的历史和古老的文化,其伊斯兰饮食文化就蕴含着深厚的历史、宗教、人文和科学的内涵。埃及是四大文明古国之一,在历史的发展进程中埃及的饮食既保留了古老的传统,也受到了其他饮食文化的作用,同时埃及的饮食也作用了其他阿拉伯国家的饮食。一、埃及传统食品中的历史和文化(一)姆鲁黑亚()姆鲁黑亚是典型的埃及汤菜,中文的意思是锦葵。烹饪时用锦葵的叶子与肉类和其他蔬菜、香料一起煮汤,味道独特、颜色碧绿。尽管它在烹饪时可以随意搭配各种食材,但是最终的成品都叫姆鲁黑亚。姆鲁黑亚发源于埃及,然后流传到苏丹、突尼斯、摩洛哥和沙姆地区等其他阿拉伯国家。根据出土的埃及法老时期的纸草纸的记载,埃及锦葵原产于埃及的尼罗河岸边,埃及人往往将它的叶子摘下后晾晒干,并磨成碎末后长期保存并使用。据开罗大学医药学院草药专业教授马尔万·沙巴纳说,起初锦葵的名字叫“姆鲁克亚”()。据史书记载,埃及法蒂玛王朝的第六位哈里发哈基姆·巴马尔拉(1)颁布命令禁止埃及的平民百姓吃这种植物,而专供王公......(论文页数是：4页) ，阿拉伯语论文网站，阿拉伯语论文题目 |
