多年来，世界农产品和调料经营界都知道越南是世界胡椒第一大出口国。2017年，越南胡椒产量占世界的41%，出口量占世界的58%，出口额超过10多亿美元。
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胡椒学名为Pipernigrum，属Piperaceae科，原产于印度，17世纪法国人在越南种植。19世纪末，胡椒成为了商品，扎根在富国岛、昏忠和河仙（属坚江省）。20世纪初在东南部和中部火成岩红土地区广泛种植。然而，直至20世纪70年代，种植面积只有400 hm2，年产量约500 t。
目前，越南有6个胡椒重点省， 其中西原和中南部地区种植面积和产量位居第一。此外，还有早已成名的富国岛和广治省胡椒种植区。
越南胡椒出口快速增长，年均为15%-20%。2001年，越南第一次成为世界上最大的胡椒出口国，出口总量达50 506 t，出口额约为9 000万美元。2017年，有些胡椒种植国歉收，世界胡椒产量减少，导致价格上涨，仅越南保持稳定，面积达73 500 hm2，产量近14万t，出口156 396 t，出口额达12.05亿美元。
越南胡椒销往世界97个国家和地区。特别是优质胡椒向美国和欧盟国家出口量越来越多。欧洲各国接受了越南胡椒生产工艺和越南胡椒制品。
2017年，越南加入国际胡椒共同体。越南加入世界贸易组织后，越南胡椒深入国际市场，已经进军日本、荷兰、美国、德国、法国等严格市场。
西原地区嘉莱省褚色县被誉为该省胡椒之都，其产量位居全国第一，褚色牌胡椒闻名遐迩。
现任褚色县胡椒协会执行委员的童国宝先生原籍海防市，10年前到该县公赫都乡鲁村种植胡椒。他的胡椒园有7 000株，其中2 000株已有收获，每年净利数亿盾。他培育大量优质胡椒苗供应当地居民并传授栽培技术，帮助他们就业。他计划投资家庭规模的白胡椒加工线。
同奈省春禄县春寿乡陈友胜和平福省禄宁县禄安乡阮伯盛是东南部地区2名种植胡椒能手，荣获国际胡椒协会授予“越南种植胡椒能手”证书。
10多年前，陈友胜潜心钻研胡椒相关知识，把自家的园子分为3块，越语论文网站，采用3种不同的种植和管理措施，最后选择产量最高的那块的措施运用于其余2块。结果全园产量高，收益大。他修建宽敞的住宅，添置土地，扩种胡椒，带头运用春禄兴农中心介绍的节水灌溉、管道施肥等新技术。一年后，他的胡椒园年产量达7-10 t/hm2，同比增长2倍。丰收年收益数亿盾。
平福省阮伯盛也是老资历的胡椒农。他成功发明灌溉、施肥、喷施植保药配套系统，荣获平福省技术创新比赛一等奖和全国大赛三等奖。
可以说，凭借上述潜力和优势，多年来越南胡椒一直是世界胡椒产业的重要元素。
越南现有约200家胡椒加工与经营公司，其中有15家领先公司，占全国出口量的70%。特别有5家外资公司，占出口份额近30%。
越南胡椒产量的95%供出口，加工技术已达普遍标准，满足世界消费者的需求。虽然不少公司运用ASTA、ESA、JSSA高技术标准，提高了产品质量，扩大了品种，但总的看来还是出口原品为主，每吨售价只有7 738美元，低于其他许多国家。如果越南做好加工环节，出口价格将会与世界持平或更高。
因此，越南胡椒协会鼓励提高从种植到加工的质量，产品多样化，市场多元化，深入参与全球胡椒供应链。
实际上，胡椒出口加工公司不断发展。其中福生股份企业为典范，连续5年出口胡椒名列前茅，占世界胡椒市场份额的6%，占越南胡椒出口市场份额的15%-17%。该企业2001年成立初期，资金有限，但因敢于创新、独辟蹊径，领先投资生产白椒、无菌椒等精品，很快跃升王位。近年来，企业的胡椒出口量每年达2万多t。为了吸引越来越多的顾客，除了营销技能、了解消费者的需求、增加消费者的信心外，企业还投资加工技术、实验室设备，运用国际标准质量管理体系，严格把握原料关。2017年被世界胡椒出口协会评为优秀胡椒出口商，这是获此殊荣的越南第一家。
除福生企业外，Intimex集团股份企业也被评为越南胡椒产业强劲单位。年出口量为1万t，位居第三。企业在平阳省建有清洁胡椒加工厂。2017年，越语论文范文，企业被国际胡椒协会授予“优秀胡椒加工商”奖。
2001年成立的越南胡椒协会是连接生产者与各组织和公司的桥梁和纽带，为发展生产、经营和出口打造基础。协会实施国家重点促进贸易计划，及时提供国内外有关信息，鼓励安全生产，公司与农民联结以投资发展生产，稳定供应清洁、高质原料。
在越南胡椒产业可持续发展规划中，必须有国家、科学家、公司家、农家等四家的联结。国家要优先关注综合科学技术方法的探讨，着重作物种苗、管理和保护的探讨，制定越南良好农业生产规程VietGAP。椒农必须合理使用化肥，多使用有机肥，正确使用农药，以防止疫病，让作物健康生长，产量稳定，品质优异。加工公司应投资高技术，提高产品质量。有关职能机构应携手共同维护传统市场，开辟新市场。
（摘译自《越南通讯社》，2017-05-25） | 
