越南火龙果冷藏近况略论[越南语论文]

资料分类免费越南语论文 责任编辑:阮圆圆更新时间:2017-06-18
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【摘要】：随着全球化经济的快速发展,食品冷藏技术日益重要。文中综述了越南火龙果的现有冷藏技术及其存在的问题,并提出解决方案。

【作者单位】： 上海理工大学低温生物与食品冷冻探讨所;
【关键词】：
【分类号】：TS255.3
【引言】：

1促进越南火龙果冷藏技术的必要性火龙果(Hylocereus spp),又名红龙果、青龙果、仙蜜果,属于仙人掌科量天尺属(Hylocereusundatus)或蛇鞭柱属(Selcm icereus Meja-lan-tous),原产于巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区,属典型的热带植物[1]。它不仅富含糖、有机酸、膳食纤维及

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