广州人爱吃会吃是出了名的。但当人们看到南越王墓后藏室出土的饮食器具时,还是忍不住惊讶,此君吃的造诣真是登峰造极,令人难以望其项背。看来“食在广州”一说与南越王大有渊源。 南越王墓后藏室,就是一个贮放御膳珍送和各种炊具、容器的库房。在不到4平方米的小间里,重重叠叠地堆放着130件(套)炊具、容器,还有大量的果品、禽畜、禾花雀和海产品的残骸。真不知道当时是怎么放进去的。汉代人“事死如事生”,死后还千方百计带了那么多食物与炊具,南越王嗜吃一节由此可见一斑。 粤菜讲究口味鲜活,对调味品非常重视。南越王好像对此也很认同。墓中出土了两件姜碟,是磨生姜压汁用以调味的工具。碟体分上下两半,下半为半球形,里面均匀地分布着几十个漏孔,上半为长方形碟槽,分布着多列细尖状的乳钉,用来摩擦生姜,然后在漏孔处挤出姜汁。碟槽的背面有四个圆柱形短足,使槽在磨姜时可以平放。这种器形的姜碟在今天广东民间仍有使用。 与今天的习惯一样,当时也以米饭为主食。后藏室出土了2的多个禾花雀,禾花雀这种候鸟每年立秋后,成群结队飞到南方,啄食吐穗扬花后开始灌浆的水稻,它的大批出土,说明当时水稻已连片种植。另......(论文页数是：2页) ，越语专业论文，越南语毕业论文 |
