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국문초록:본 과제의 연구 방향은 한국의 전통적 특징을 가지고 있는 음식문화 ‘한식’이다 . 본 논문에서는 한·중 두 나라의 식문화에 대한 이해를 전제로, 먹는다는 행위에 대 한 의식과 어떻게 관련되어 있으며 어떻게 변화되어 왔는지를 통해 특성을 비교하 고자 한다 .음식에 대한 문화에 민족마다 오래 경험에 의해서 성립된 것이다 .그 안 에서 그 민족의 맛과 향과 정신이 포험되어 있다 .
키워드 :전통음식 문화 특징 사상
목 차 감사의 글 국문초록 中文摘要 제 1 장 서론-1 제 2 장 한.중의 전통요리의 특징-2 2.1 한국 전통음식의 특징-2 2.2 중국 전통음식의 특징-3 제 3 장 음식문화 속에 담겨 있는 종교ㆍ철학사상-5 3.1한국 음식문화 속의 유교사상-5 3.2중국 음식문화 속의 종교ㆍ철학 사상-5 제 4 장 도구 및 요리법에 관한 고찰-6 4.1두 나라 수저의 동질성과 이질성-6 4.2 음식 재료-7 4.3 식사 방식-8 4.4 식습관-8 4.5 예의-8 제 5 장 결론-10 참고문헌-11 |
论文资料贡献者对本文的描述:本论文以对于韩中两国饮食文化的理解为前提,通过饮食习惯与意识怎样关联以及饮食文化的不断变化,来实现对两国之间的比较。每一个名族的饮食文化都是根据长久以来的生活经验...... |