中国では、地域によって、気候が違う。それは、茶の木の生長に影響があり、お茶の種の資源が多く、お茶の種類もたくさんある。中国では、お茶の分類に関してその形状、目的によって、その見解を異にする。一般的に輸出するお茶によって、緑茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶に分け、また緊圧茶と即溶茶に分ける。それのみでなく、それぞれの茶の種類によってもさまざまな分類がある。豊かな資源を持つ中国の茶芸には「品」が大切なことが認められる。それに、中国人は茶を飲むこと自体を重んじる。また、茶の種類によって、茶具そしてお茶の入れ方も違う。中国の茶芸はよく茶を入れるにはどんな方法が一番いいかと言うことを重視している。今では、既に「色」、「匂い」、「味」、「形」を周る評価基準の体系となっている。
ここで、中日の緑茶の入れ方について簡単に紹介する。中国では、普通、緑茶を飲む場合はティーポットで飲む、一回だけ飲む、グラスで飲む、陶磁で飲むの四つである。その四つの方法は全部、湯を直接入れて飲む。ただ、茶具によって違う方法を採用して、その違いに重点を置くだけだ。それで、茶の葉それ自体の特色に重点を置く。しかし、どんな飲み方をしても、いくつかの手順は同じだ。そして、要求も大体同じだ。例えば、茶の葉を観賞すること、用意すること、茶具を清潔すること、湯を沸かすこと、ポットを暖かくにすること、茶を入れることなどである。
中国で始まった茶道は道家の五行の調和と儒家の中庸の道をおしすすめるのが原則だ。即ち、中国の茶器はすべてきわめて入念に造られた陶磁器で、完全無欠なことを求める。たとえば、飲茶する時用いる壺は通常、紫の砂で作られた磁器など貴重な茶具である。その上、茶具の造型、模様、色、材料、美感などの方面にも厳しい基準がある。
4. 日本の茶道
日本では、茶を入れる時、もっとも重視してることはお茶をいれている「間」、そしてそこにおける精神である。入れる方法は中国のように多くはない。、抹茶を入れる場合を例に挙げれば、一般的に茶碗の中に抹茶を入れて、次に８５℃の湯をゆっくり入れて、茶の箒で柔らかに掻き回しながら、泡の多い味が濃い茶湯を出す。日本ではただ緑茶のみを産出する。それには、玉露茶、碾茶、煎茶、番茶などいろいろな種類がある。よく知られている抹茶というのは碾茶で細かく粉みじんになったものだ。それに、日本の茶類そして製茶法は大体同じで、日本の茶道は中国のように「品」を主にして、「品」と言う意味で発展する可能性を持たない。その反面、日本の茶道はその身分制度と更に中国の影響で、「プロセス」を重じる特徴がある。
現在までの研究階段では、古代の日本には原生の茶の木がなく、飲茶の習慣もなく、飲茶の習慣が次第に形成されたのは約8世紀で、中国大陸から日本に入ってきたことは明らかである。日本の茶文化の歴史は中国の茶文化の歴史の発展に沿って発展して来たと言え本论文由英语论文网提供整理，提供论文代写，英语论文代写，代写论文，代写英语论文，代写留学生论文，代写英文论文，留学生论文代写相关核心关键词搜索。 |
