中日国民饮食艺术与寿命以及所带来的社会经济效应的联系/[日语论文]
资料分类免费日语论文 责任编辑:花花老师
更新时间:2017-04-12
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中日国民饮食艺术与寿命以及所带来的社会经济效应的联系/
中日間の食生活と寿命及び社会経済効果の関係
摘 要
作为艺术的代表，与人类生活最密切相关的饮食艺术有着其特殊的历史意义与社会价值。本篇文章从人类寿命的角度和社会经济效应两方面，通过总结理论探讨、略论实例数据两种措施相结合的形式，略论饮食艺术与之联系。得出以下相关结论：
（一） 饮食生活与寿命的联系：
①日本人的传统饮食以口味清淡、少油为主，典型的食谱中通常包括豆制品、乳制品、鱼类海鲜以及精肉类等，换言之，植物性蛋白质与动物性蛋白质平衡的摄取是决定日本人长寿命的重要因素之一。
②中国的烹饪措施自古以多油、味重为主，烹饪措施因调味料的添加量的不同达10种之多，现代化步伐加快的中国，日语毕业论文，患肥满、糖尿等现代慢性病的人群日益增多，过多的油脂、碳水化合物的摄入直接是限制中国人寿命的要因。
③统观中日两国间饮食生活的变化，特别是城市部饮食节奏的加快是最显著的相似之处。冷冻加工食品的出现逐步取代传统烹饪；城市中外食餐饮店也代替了家庭料理成为首选。速食食品中的各种添加物的出现是导致患癌症、心脏病人群增加重要因素。
（二）饮食生活与所带来社会经济效益的联系：
当今的中日两国，以城市部为主，更广泛的人群得以进出社会，衍生出外食产业、家事代行产业、健康产业等。丰富的饮食生活也开始以多种多样的形式发展，例如：外带便当、比萨宅急送、配送外卖等“中食”产业。在饮食生活“外部化”的背景下，关于食品意识、价值观的转变使得外食产业显著发展，冷冻食品、蒸煮袋食品等加工食品更加多样化、高度化，副食产业急增长。除此之外，“菜单服务”、“副食配送”等新型食品产业的出现，更加扩大了便利店的食品贩卖。由此可见，饮食生活与社会经济效益相互作用、共同发展。
由于本文以饮食艺术、生活为主要探讨对象，略论、总结尚存在不全面之处，恳请各位专家学者不吝赐教。
关键词：中日，饮食艺术，寿命，经济效应，联系
要 旨
艺术の代表にして、人類の生活の最も密接に関連する食生活は、特殊な歴史的意味と社会的価値を持っている。本稿は寿命と社会の経済効果の両方の視点から、先行理論探讨をまとめたうえで、実例データの略论を通して、食生活との関係を略论し、以下の関連している結論を得た：
（一）食生活と寿命の関係
①日本人の伝統的な食事は味が薄く、油も少ないほうである。典型的なレシピは一般的に豆類、乳製品、魚類や赤身の肉類などを含んでいる。つまり、植物性と動物性蛋白質を摂取する量がいいバランスであり、日本人の長寿命の重要な原因である。
②中国の食事はより油が多く、味が濃いことを主として、調理法も調味料が10種類以上に達することがある。近代化が進んでいる中国では肥満、糖尿病などの現代病が爆発的な勢いで拡大している。油脂、炭水化物の過剰摂取は直接中国人の寿命を制限する。
③中日間の食生活の変化からみると、特に都市部では、リズムの加速は著しい共通点である。伝統料理は冷凍加工食品へ、家庭料理の代わりに外食も選択肢となっている。加工製品の添加物はガン、心臓病を患う人を増やす原因である。
（二）食生活の社会経済効果との関係
現代の中日両国、都市を主として、更に多くの人々が社会進出している。外食産業、家事代行産業、健康産業などニューサービス産業が生まれている。豊富な食生活もさまざまな姿で展開している。例えば、持帰り弁当などのテイクアウト食品、ピザや惣菜の宅配、ケータリングなどの「中食」産業である。食生活は「外部化」のもとで、食品への意識、価値観の変化は外食産業を著しく発展させる。冷凍食品、レトルト食品は多様化、高度化し、惣菜産業は急成長、そして献立サービスや惣菜の宅配と呼ばれる新しい食品産業の出現、さらにコンビニでは食品の販売を拡充している。これにより分かるのは、食生活と社会経済効果は互に影響し合って、共同発展しているということである。
なお、本稿の探讨は食生活という片面を中心として行われたため、抜かりなく略论したとは言えないと思う。ご意見、ご教示を賜ることができれば、幸いだと思う。
キーワード：中日間，日语论文，食生活，寿命，社会経済効果，関係 |
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