从日本B级美食看日本传统庶民艺术/
日本のＢ級グルメから見る日本の伝統庶民艺术
要 旨
日本は歴史の悠久な島国であり、その飲食はとても重要な部分として、日本人の民族の特性を含んでいる。日本の美食は大まかにA級グルメとB級グルメの2種類に分かれ、A級グルメは貴重な食材で作られた料理であり、その作り方が複雑で、コストが高く、売価もすこぶる高い。それに対してB級グルメは普通安価の食材を使い、簡単な料理の措施で作り出した美食として、広範な階層の大衆に好まれている。
本論文は先行探讨を踏まえながらＢ級グルメを探讨対象として、日本の伝統庶民艺术を中心にして考察した。まず、日本のＢ級グルメの起源と定義、歴史の沿革およびその食材、作り方などをを考察した。それから、Ｂ級グルメの代表例を挙げ、Ｂ級グルメの特徴とその中における日本の伝統庶民艺术を略论、論述した。そして、探讨により、日本の有名な料理としてのＢ級グルメは簡単な食物だけでなく、人と自然の調和性、「放漫性」、親和性などいろいろな日本伝統庶民艺术にあふれた料理であることを明らかにした。
キーワード：B級グルメ 日本 庶民艺术
目 次
はじめに 1
1、Ｂ級グルメについて 2
1.1Ｂ級グルメの起源と定義 2
1.2 Ｂ級グルメの特徴 3
1.3Ｂ級グルメの体表的なもの 3
２、庶民艺术について 6
2.1庶民と庶民艺术の定義 6
2.2庶民艺术の特徴 7
３、Ｂ級グルメにおける日本の伝統庶民艺术 7
3.1人間と自然との調和性 8
3.2食材選択と味付けの放漫性 8
3.3自然への親和性 9
終わりに 10
謝 辞
参考文献
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