从日本饮食艺术看日本艺术/日本飲食艺术から見る和艺术/开题报告/文献综述
主 旨
各国の食艺术はその国々の艺术を表わすのに重要な役割を果たしている。人々の好みがそれぞれ違うように、各国もその異なった風俗習慣によって、それぞれ異なった食艺术を成り立たせる。日本人も例外ではなく、彼らは独特の飲食習慣がある。
日本料理はあっさりして、形と色を重んじて、美感を追求する。そこに日本人の自然観、美意識、民族性、創造性などが現れる。いま、日本食は、美しさ、おいしさ、栄養のバランスなどに優れているので、海外で「ヘルシー」、「美しい」、「安全・安心」、「高級・高品質」と高く評価されている。私は和艺术に溢れている日本食艺术について、日本について詳しく紹介したいゆえ、本論文を書く。本論文は日本人の食艺术と日本艺术をめぐって、ふたつの緊密性と関係を探讨する。そして、中日食艺术を比較することを通して、一層深く両国国民の相互理解を促進しようと希望している。
キーワード：食艺术；和艺术；仏教；地理環境；生食艺术
目 次
はじめに1
1.和艺术と仏教1
2.食艺术から見る和艺术2
2.1日本の地理環境と日本食の形成2
2.2日本料理について3
2.2.1特徴3
2.2.2精進料理5
2.3生食艺术5
3.食艺术の発展と交流6
3.1日本食の多様化と国際化6
3.2中日食艺术の比較と交流6
終わりに7
参考文献8
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