佛教从汉明帝传入我国千余年来已成定论，而佛教在中国流行则从南北朝开始。佛教有大小乘之分，大乘又分为八个宗派，天台宗、华严宗、法相宗、律宗、净土 宗、密宗和禅宗。而八大宗派中又以天台宗、禅宗势力最为强大，作用最广，特别是禅宗，自唐以来势力最盛，直到现在还是如此。天台宗提倡“止观“，“止”为 静坐，“观”为深思，而禅宗也提倡静坐思维，以期大彻大悟。 唐宋时期浙江佛教有了相当的发展，特别是杭州地区出现了不少的佛教寺庙，杭州被称为“东南佛国”，而茶的发展也随着佛教的兴盛而兴盛。再加上唐代中叶陆羽 的《茶经》问世后，更加推动了各个寺院的饮茶之风。唐宋时期，古寺名刹都悬“茶鼓”，茶鼓即寺院中召集众僧饮茶时所击的鼓。宋人林逋《西湖看春日诗》：“ 春烟寺院敲茶鼓，夕阳楼台卓酒旗”，《宋诗钞》陈造诗云：“茶鼓适敲灵鹫院，夕阳欲压赭城”，从唐宋时期来看僧人种茶饮茶之风极为普遍，与此同时在浙江的 一些名山大川上的寺院里还出现了不少名茶。名茶、名山、名寺同处一地，三者看来是相得益彰。 前面提到的径山茶就是出自径山寺。径山寺，唐朝代宗大历三年（768）下诏创建。开山祖为法钦，他曾亲手植茶树数枝，后漫山遍野，日语论文，所制茶鲜芳特异，称之为 径山茶，由于径山寺种植茶树，又饮茶成风，在唐代出现了茶宴、茶会等饮茶风格，到了宋代随着制茶及饮茶措施的不断创新，“斗茶”也应运而生，这“斗茶”主 要是品茶的种类及质量。在径山寺举办“茶会”、“茶宴”，座谈佛经，成了寺院不可缺少的活动。径山泉清茗香，饮茶风很盛，经常举办茶会、茶宴，“斗茶”活 动。后来出现了点茶法，把茶叶碾碎成粉末状，用沸水冲泡调制叫点茶，此种饮茶风格相沿了几百年，日语论文，逐渐形成了一套程序化的点茶、斗茶技法和“茶会”、“茶宴 ”礼法，而这些都是佛教的礼法。 所谓的“佛天雨露，帝苑仙浆”，这只有在天台山上才可以品尝到。表明天台山上所产茶叶之佳。这名茶就是来自天台山上的国清寺。国清寺，公元598年隋阳帝 为已故高僧智凯建造的寺院，赐名为国清寺。这座隋代古刹既是中国佛教天台宗的发源地，也是日本天台宗的祖庭。天台宗崇尚止观两法并重大宗教修养准则，其 《修习止观坐禅要法》中记述智凯大师认为：“只有觉悟无常的调伏睡眠，令神气清白，念心明净”，才能“可栖心境，三味现前”。由于茶具有提神益思，生津止 渴的功能，故寺中僧人崇尚饮茶，并且在寺院周围植茶极盛，国清寺内制订“茶礼”，并设“茶堂”，选派“茶头”，专承茶事活动。一时间种茶饮茶成为僧人必修 课之一。熙宁四年（1074）著名文学家苏东坡出任杭州通判，时天台山国清寺主持僧处谦闻苏东坡来寺游览，特在佛像前表演了“茶百戏”。唐代寺僧嗜茶如 命，以茶敬佛成了一种时尚，到了宋代各地名僧以茶敬佛又逐级演变为“茶百戏”，“百”者，言其多也，“茶百戏”就是以茶为媒介，在茶汤中可以进行很多物像 表演。正如宋人陶谷《舛茗录》载：“茶至唐渐盛，近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物像者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画，但须臾就散灭，时人谓之‘ 茶百戏’。”天下名僧莫不以此来显示自己佛道的高深。苏东坡看了处谦和尚的炉火纯青的表演大为赞叹，他在诗中说：“东坡有意续《茶经》，会使老谦名不朽 ”，处谦就此名扬海外。熙宁五年五月，日本僧人成寻，特来天台求佛法，他巡礼国清寺、华顶山后至方广寺礼拜了五百罗汉，知事僧忽然相告：供养罗汉的516 杯茶均出现了八叶莲花，成寻以为罗汉应供礼拜不止。 说起天目山，也离不开天目山茶，而天目山茶更离不开天目山的古刹名僧。南北朝时，东天目山建有昭明禅寺，至今仍留有梁朝“敕赐东天目山昭明禅寺”字样，万 斤钟一口，唐元和十五年（820）释明觉在西天目山开创了千顷院，寺院中的僧人，凭籍山中大树华盖，古生腐殖质肥厚，海拔适宜等得天独厚的自然条件，栽 茶，采茶，制茶，品茶，论茶。唐诗僧皎然与友陆迅，元晟饮茶天目山寺，写下了《对陆迅饮天目山茶的寄元居士晟》的茶诗，唐以后天目山茶名气更大，北宋梅尧 臣则在《答宣城张主薄遗鸦山茶次其韵》中称：“天目犹稻麻，吴人与越人各各相斗夸”。 |
