本人在日本料理店打工期间，日语论文，对日本料理产生了浓厚的兴趣。我认为日本菜肴和中国菜肴完全不同的最主要原因之一就是因为风土的异同。料理之道有着很深奥的内涵。本文仅以一个初学者的立场从日本所处的独特地理条件的角度，对日本独有的饮食艺术，进行粗浅地研讨。
本篇论文由三部分组成，第一部分在对于日本的食艺术的根源方面，日语论文题目，研讨了日本料理的历史以及发展过程。第二部分从风土方面探讨了日本的饮食习惯、日本料理的特色以及 “旬”在日本料理上所体现出来的季节感。第三部分叙述在日本料理在“形”的方面所体现的自然美。

关键字：风土　日本料理　鱼　旬　形　
要旨

私は日本料理屋でアルバイトしているうちに、日本の食艺术に強い興味を持つようになった。私は日本と中国の料理が全く違う主な理由の一つは､風土によるものだと思う。料理の道は、深いものだと思ったのである。本論は初心者の立場から日本の独特な地理条件の角度から日本の特有な食艺术に粗粗に検討しようと思う。
本論は三部分からなっている。第一部分では、日本の食艺术の根源についての面で、日本料理の歴史及び発展過程を検討する。第二部分では、風土から日本の食習慣、日本料理の特色及び「旬」は日本料理の中に体現した季節感を検討する。第三部分では、日本料理の中に「形」の面で体現した自然の美しさを述べようと思う。

キーワード：風土　日本料理　魚　旬　形　

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