日本艺术的一个特点就是融合性。接受外来的艺术的同时而不破坏本身的固有艺术。这就是融合性的表现。日本的食艺术是日本艺术的一部分。因此可以说日本食艺术的特征即为日本艺术的特征。本论文从食艺术的角度去探讨日本艺术的融合性。
本论文由三部分组成。第一部分是介绍日本食艺术的起源和形成。第二部分是略论日本外来料理的受容。第三部分是通过日本食艺术的特点来略论日本艺术的融合性。
关键词：受容 融合性 和风化 自然观 特点
要旨
日本の食艺术の特徴の一つは融合性である。外来の食艺术を取り入れるとともに、固有食艺术に破壊しない。それは融合性の表れである。一方、日本の食艺术は日本艺术の一部分でもある。そして、日本の食艺术の特徴は日本の艺术の特徴だと言える。本論文は日本の食艺术の角度から日本の艺术の特徴を探讨する。
本論文は三部分からなっている。第一部分では、日本食艺术の起源と形成を紹介する。第二部分では、日本の外来料理の受容を略论する。第三部分では、日本艺术の融合性の特徴を略论する。
キーワード: 受容 融合性 和風化 自然観 特徴
目次
一 はじめに ……………………………………………………………… 1
二 日本の食艺术について ……………………………………………… 1
(一) 日本食艺术の起源 ……………………………………………… 1
(二) 日本食艺术の形成 ……………………………………………… 2
三 日本人の外来料理受容 ……………………………………………… 3
(一) 中華料理からの受容………………………………………………3
(二) ヨーロッパ料理からの受容………………………………………4
四 日本艺术の融合性……………………………………………………… 6
(一) 日本の固有艺术……………………………………………………6
(二) 外国艺术への受け入れ……………………………………………7
五 終わりに………………………………………………………………… 9
六 注釈………………………………………………………………………10
七 参考文献…………………………………………………………………11
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