摘 要： 年糕在日本民俗中的神圣性源自日本民族对稻米的原始崇拜，具体表现在神话传说、俗语谚语、和歌俳句等文学领域中。传统节日里年糕更是充当了重要的角色，制作措施、颜色形状也因地域的差别显示出巨大的不同。镜饼、力饼和年糕汤是日本年糕的特色吃法，具有独特内涵。除了在婚庆之际使用年糕表达喜悦之情外，丧葬仪式上也会使用年糕寄托哀思。
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关键词： 日语 年糕 艺术
年糕与日本人的生活关系紧密，具有鲜明的传统艺术特色。阪本宁男（1989）对秋田县仙北郡中仙町一户农家的调查显示，该农家一年内捣年糕37次，平均每月3次，都与传统节日有密切联系。但是，年糕具有较强的粘力和附着力，对咀嚼能力下降的老年人来说是一种高危险性的食物。因年糕堵塞呼吸道窒息的事件屡见不鲜，厚生劳动省调查结果显示，2017年因食品窒息被送往急救中心事例共计803件，其中，因年糕窒息的案例共计168件。另外，死亡综合探讨所（死の�合探讨所）的统计显示，仅仅1996年1月就有208人因食用年糕窒息而死。内阁府食品安全委员会的调查显示，每1亿人食用年糕，就有7.6人会因年糕窒息死亡，事件发生频率远远高于糖果（2.7人）和果冻（0.33人）。即便如此，自古至今日本人对年糕的热情丝毫没有衰退。年糕依旧是当代日本人装点节日气氛的主力军，日常生活中年糕的食用措施层出不穷。探析年糕所具有的神奇魅力是本文写作的初衷。
1.年糕的民俗学涵义
民俗学家认为，水稻拥有稻魂和谷灵的神奇力量，食用稻米可以增强人的生命力，所以秋季收获以后要向神灵表示感谢，举行新米初尝仪式。《丰后国风土记》、《山城国风土记》记载了近江和美浓流传的灵谷传说。古时的“田野”（地名），土地辽阔肥沃，那里的农民开垦了很多稻田，收成也很好。农民们用稻米捣制年糕，并把年糕当做箭靶来射。稻神被农民射伤，一怒之下变成白鸟飞去。此后，当地的农民纷纷死去，田地也日渐荒芜。出于悔恨心理，农民们在每年秋后，都要向稻神敬献烘米，祈求稻神的谅解。柳田国男（1977）的调查显示，长崎县和岛根县的部分农民有正月不打年糕的传统，有的是因为正月适逢他们的斋戒，避忌时期；有的是因为他们曾把年糕当成靶子，而受到天惩，以后每年打年糕都会发生凶事的缘故。
坪井洋文（1979）指出，中世纪以前的从事旱田耕作的农民认为，如果向神佛供奉外来食物，自己的愿望就不会实现，所以元月最初三天，该地区禁止供奉和食用年糕，被称作“�なし正月”。他们以荞麦和芋头为主食制作杂煮，而不使用年糕。这被看成是年糕禁忌的典型。这说明正月食用年糕的民俗在日本社会中具有一定的普遍性，以至于人们忽略了正月不食用年糕的地区。
2.镜饼与力饼的艺术特色
2.1八尺铜镜的象征――“��”
镜饼为大小两个圆盘状之饼相叠而成，又称“御供�”，最早出现于室町时代。因地域不同，年糕的大小、形状等各有异同。一般而言，日本东部地区是方形、菱形年糕，西部地区多是圆形年糕。“镜�”四周还装饰有干柿、柑橘、海带等，日语发音与“世代繁盛”相同。柳田国男（1977）指出“镜�”是供奉先人、祖先、双亲、家庭成员、家畜、生产用具的最恰当形式。
一般认为，在12月28日开始供奉镜饼是最适当的。首先是因为“八”在传统上是较好的数字，其次是因为29日的“九”与“苦”同音，不吉；而30日是农历中的最后一日，31日则为新历的最后一日，倘若此时供奉，会变成“一夜�り”或所谓的“一夜�”，会让人觉得欠缺诚意或联想到葬礼。
新年的年糕是吉祥、喜庆、幸运的象征，又因其多为长辈送给晚辈，又被称为“�物（たまもの）”，也被看做是“年玉（としだま）”的语源。民俗学者认为，“玉（たま）”来自“魂（たましい）”，其中寄居着神灵，得到“年玉”，可以使自己在新的一年里焕然一新。北佐久郡（长野县）的长辈们把“镜�”作为新年礼物送给晚辈，被认为是压岁钱的最初形式。也有人认为，古代赠送的是“�玉”，所以被称为“年玉”。另外，“镜�”又被称为“福神”。一起拉扯“镜�”将其拽开又被称为“福引”。新年的装饰物通常在1月15日或18日被集中在一起烧掉。据说人们吃了这种火烤过的年糕，新的一年里就不会生病。
2.2力量的源泉――“力�”
民俗学家认为，水稻被称为“��”，寄寓着“�力”，是力量产生的源泉，食用稻米可以增强人的生命力，因此日本人形成了“米=力量”的国民意识。产妇即将生产时，嚼上三粒生米，暗含从米中获取力量之意；分娩结束后，再吃十粒米，寓意也大体相同。也有的地方在妇女的产期前后，让她们吃米糕或白米饭，据说这样可以消灾避邪。除“力�”外，还有“力�子”、“力�”，同属一种寓意。
小孩出生后，供奉产神要制作“�立�（うぶたてめし）”。出生第七天要制作“子戴�”，戴在小孩头上，是对孩子未来前程的一种祈愿和祝福。古代的公卿贵族则是在元旦或黄道吉日让5岁以下的小孩头顶或肩背年糕，用以祝贺孩子前途无量。小孩第一次过生日要制作“�生�”（或称“一升�”“一生�”“立ち�”“一��”），宇和四郡（爱媛县）居民则将“诞生�”称作“力�”。还有些地方，把满周岁的婴儿背负或抓抱的年糕称为“力�”，是祈祷孩子能够从年糕中汲取所需力量的一种仪式。这是“力饼”最初的含义和表现形式。
2.3神的食物――お�煮
正月前三天，日本人有吃“お�煮”的习俗。最初的“お�煮”是指将除夕夜供奉祖先的祭品（水煮萝卜、年糕等）煮食的一种人神共食的食物。“�煮”一词最早出现于《铃鹿家记》一书，原为武士集团的战时菜肴，也就是把年糕、蔬菜和干粮一起煮食。依据这种说法，可以把正月使用年糕的习惯与古代的“�固”仪式关系起来。“�固”，即元旦吃的年糕，具有长寿的意义。古代日本，正月为天皇举办“�固”仪式，主要是让天皇吃“镜饼”，以祝贺其健康长寿。《源氏物语》中也记载了这一风俗习惯。
「ここかしこに群れゐつつ、�固めの祝いして、��さへ取りよせて、千�のかげにしるき年の内の祝い事どもして、そぼれあへるに」（『源氏物�』）
江户时代，东海地区的尾张诸藩把武士们吃的杂煮称为“�菜”，但是这里所说的蔬菜只限于油菜（小松菜）。这道菜的由来，据说是与“名（＝菜）を持ち（＝�）上げる”（扬名立万）谐音。现在爱知县周边地区仍然可以见到这道菜。
3.与年糕相关的谚语和俗语
群马地区有一种土特产“�き�”(烤年糕)。日语中“�き�を�き”一般是用来形容嫉妒。“嫉�”与“�く”同义，由此“�くを�くに引っかけに、�持ちを�と言った”(将“�く”引申为“�く”，并将“�持ち”说成“�”)，于是就诞生了“�き�＝�く�持ち”。还有人认为，烤年糕时，年糕会一下子膨胀得很大，像人生气时一样，因此人们称因嫉妒而生气的人为“�き�”。
形容事情难以处理，日语称“�に�く”。形容各有所长，无论做什么事都得靠行家，日语称“�は�屋”，类似于汉语的“鸡司晨犬守夜”。形容失业吃不上饭、揭不开锅，日语称“�のし食い上げ颤”。形容有地位而无实权，日语称“�の形”。形容事情进展得称心如意，日语你“米�で尻を叩かれる”。形容福从天降，日语称“�いた口へ�”锦上添花，日语称“�に砂糖”。穷奢极侈，日语称“�の皮を剥く”等，都是年糕在生活中的巧妙用法。靠幻想来安慰自己，日语称“�に描いた�”，类似于汉语的画饼充饥、望梅止渴。
除上述这些谚语、俗语外，日语论文题目，日语中有大量令人感兴趣的与稻米艺术有关联的词汇。日本人把脸大而圆、显得笨拙的人戏谑为“牡丹�颜”，这大概也只有日本人才想得出。青森县方言中的“�足”，则是对扁脚板为戏称，使人听后不敢吃日本年糕。此外，日本人还用“��”比喻妇女白皙细嫩的皮肤，用“�を�く”来暗喻男女之间的性交。
4.结语
稻作艺术是日本艺术中独具特色的重要组成部分，也是日本艺术成立的根源所在。日本的米食艺术源自稻作传统，日语毕业论文，年糕艺术则是米食艺术与稻作艺术的具体表现。因此，本论文的探讨是一个值得深究的论题，这一命题在传统民俗中几乎触及了整个民族艺术的诸多方面，从物质艺术到精神艺术，从艺术的表层到艺术的深层内涵，无一不打上了米食艺术的烙印。同时该论题的研讨是跨学科、跨民族、跨国界的，因此加深对其探讨将是引人入胜的课题之一。
参考文献：
［1］柳田国男.食物と心�［M］.��社，1977.
［2］阪本�男.モチの艺术�――日本人のハレの食生活［M］.中央公�社，1989.
［3］藤田秀司.�［M］.秋田艺术出版，1983.
［4］坪井洋文.イモと日本人［M］.未来社，1979.
［5］浜田信夫.モチとかびの�史［A］.生活�生［C］.大阪市立�境科学探讨所，2017.
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