战后日本旅游教育从中等职业教育起步，经过50多年的充分发展，形成了中、高等职业教育和普通本科、探讨生教育并存的体系。2017年日本制定并实施了观光立国战略，高度重视旅游业并且大力支持旅游教育的发展。为响应政府号召，国立学院也开始发展旅游教育，使目前日太旅游教育呈现为伞方位、多角嗲、国际化的发辗态势。
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(一)日本旅游教育的起步阶段(1945―1965年)
战后初期至上世纪60年代前期，日本开展旅游教育的主要是一些专门学校和短期学院，并且是以民办旅游教育为主导。专门学校和短期学院的旅游教育，是以传授实际服务操作技能和知识为主，这在其课程设置中体现得很明显。例如，当时东京有名的YMCA国际饭店专门学校开设的主要课程，是餐饮服务、西餐饮食制作、饭店前厅接待、客房服务、旅行实务、旅行业政策和旅行业相关法规等，这都是一些注重实践技能培养的课程，理论水平并不高。学生通过在校学习，毕业后直接就业于旅游公司。当时进行旅游教育比较有名的还有日本旅游专门学校(1962年成立，校址位于神奈川县)，东洋学院附属短期学院也于1963年设立了饭店旅游学部。这样，注重实践服务操作技能的日本旅游教育就逐渐普及开来。
(二)日本旅游教育的发展阶段(1965―1995年)
上世纪60年代后期，伴随经济高速增长和旅游业的发展，日本以专门学校教育和短期学院教育为主体的旅游教育体系发生了根本性的转变。当时，专门学校和短期学院的旅游教育虽然继续发展，1967年继东京旅游专门学校成立后，大阪成蹊女子短期学院也设立了旅游学部，但以立教学院(私立学院)开始旅游教育为标志，学院也发展起了旅游本科教育和博士前期(硕士探讨生)教育。立教学院1966年在社会学部产业联系学科内设置了旅游探讨方向，1967年又正式将其提升为独立的学科，在社会学部下设置了旅游学探讨科。立教学院旅游学探讨科开设的课程，主要有旅游产业论、旅游文化论、旅游经济论、旅游社会论和旅游人类学等。由此，日本第一个开展四年制本科旅游教育的学院学部就正式诞生了，这是日本旅游教育史上的划时代事件，它标志着日本旅游教育完成了从注重实践操作的运用型教育向旅游基础理论教育的嬗变。
进入上世纪70年代以后，旅游业的迅猛发展对旅游教育提出了更高的要求。为此，1973年立教学院又率先在社会学部社会学探讨科运用社会学方向内开设了旅游学博士前期课程。在立教学院的带动下，其他私立学院也陆续开始尝试进行旅游学科的教学和科研工作。例如，1974年横浜商科学院在商学部成立了旅游学探讨科，北海道、京都等地区的一些私立学院也纷纷开始进行四年制本科旅游教育。
(三)日本旅游教育的成熟阶段(1995年以后)
上世纪90年代后期特别是进入新世纪以后，日本旅游教育在本科教育的基础上，又发展起了高层次的旅游教育，一些学院不仅成立了独立开展旅游教育的旅游学部，而且还设置了旅游学博士点。1998年，立教学院将旅游学探讨科从社会学部独立出来，专门成立旅游学部，下设旅游学探讨科。其后，经原日本文部省(现在的文部科学省)批准，立教学院又在旅游学部成立学院院(探讨生院)。由此，立教学院就成为日本国内唯一能够授予旅游学博士学位的学院。
除立教学院外，札幌国际学院和大阪明净学院也先后开展了探讨生教育。札幌国际学院1999设置了旅游学部旅游学科，2017年又在学院院设置旅游学探讨科；大阪明净学院2017年也设置了旅游学部。
二、日本旅游教育发展的新阶段
(一)日本制定并实施观光立国战略
2017年1月，日本政府正式提出并开始实施观光立国战略，决定以发展旅游业促进地方经济增长，争取到2017年使入境旅游者超过1000万人。为达到该目标，2017年9月，日本政府在内阁增设观光立国担当大臣职位，由国土交通大臣兼任。与此同时，日本政府还改组国际旅游振兴会，2017年10月成立特殊行政法人国际观光振兴机构，专门负责国际旅游的各项事务。
为适应旅游业迅速发展的新形势，为旅游业创造更为宽松有利的法制环境，日本政府在大幅修改《旅行业法》和《涉外导游员法》的同时，2017年6月又新制定了《景观法》。以贯彻实施《景观法》为契机，日本全国各地区积极行动起来，决心把日本建设成为一个“具有良好景观，使日本成为人人喜欢居住、人人想来旅游”的美丽国家。
(二)旅游教育发展的新阶段
2017年7月31日，在观光立国阁僚会议第二次会议上，由国土交通省观光立国担当大臣牵头相关省厅，经过充分讨论，制定了《观光立国行动计划》。该计划是实施观光立国战略的纲领性文件，其中第六部分特别强调了旅游教育：“为实现观光立国战略目标，提高日本旅游产业的国际竞争力，必须培养高素质的旅游人才。要培养高素质旅游人才，必须大力发展高水准的旅游教育。日本各学院要抓住目前学院改革的有利时机，积极新设旅游相关学科，通过产官学相互合作与相互提携的体制，促进旅游业的大发展”。为切实推动旅游教育的发展，日本政府2017年5月24日又召开《观光立国推进战略会议》，专门讨论了加强旅游教育、培养高素质的旅游人才的问题。由于日本政府高度重视旅游对社会经济文化各方面的作用，高度重视旅游教育并且大力支持旅游教育的发展，日本旅游教育就进入了新的发展阶段。其重要标志，就是国立学院也发展起了旅游教育。
国立学院根据日本政府制定的《观光立国行动计划》，开始研讨如何发挥其学科优势开展旅游教育。经过周密计划和精心准备，山口学院2017年7月7日正式宣布将在经济学部下设旅游政策学科，现正在进行前期的筹备工作，首届学生已经于2017年4月入学。琉球学院2017年12月16日正式宣布在法文学部下设旅游科学科，首届学生已经于2017年4月入学。和歌山学院于2017年5月28日召开“21世纪旅游展望国际论坛”，小田章校长正式宣布和歌山学院奉行高层次旅游教育策略，跨越旅游学科的准备过渡阶段，在2017年4月直接成立旅游学部。
在国立学院的推动下，私立学院更是不甘落后。作为日本旅游高等教育的先驱，立教学院于2017年4月设置交流文化学科，把旅游学部下设的学科数增加为二个；已经成立旅游学部的大阪明净学院，2017年4月正式更名为大阪旅游学院，这是日本第一所专门从事旅游教育的学院。
三、日本旅游教育的新特点
(一)旅游教育全面发展
如前所述，一方面，旅游教育在职业教育、本科生教育的基础上，发展起了探讨生教育和博士生教育，即从单纯的基础知识和基础理论教育，发展到了学科教育和基础理论方面的探讨性教育；另一方面，在私立学院开展旅游教育的基础上，国立学院也开始发展了旅游教育，截至2017年底，日本全国共有20所公立、私立学院开展旅游高等教育。国立学院和私立学院根据各自的学科优势，充分整合教育资源，在旅游教育上开拓出独具特色的培养人才之 | 
