酒店业是指集餐饮、住宿、娱乐于一体的综合系统，它从属于第三产业旅游业的一个行业，并越来越在人们的生活中占有重要的地位。我国酒店业经过几十年的发展，已有了相当的进步，但同国际上的先进大酒店相比，显出了较大差距，尤其是软件方面，更显得比较薄弱，并且也缺乏在国际市场上的竞争力。 日本的酒店业从20世纪60年代起步发展到如今，其规模、等级、服务水准、管理水平等方面毫不逊色于欧美先进国的酒店业，尤以其优质的服务著称于世界同行。本文的探讨目的就在于通过对日本公司主要是日本酒店的调查与探讨对比，试图找出一些可能对中国的酒店业在发展... 引言： 酒店业是指集餐饮、住宿、娱乐于一体的综合系统，它从属于第三产业旅游业的一个行业，并越来越在人们的生活中占有重要的地位。我国酒店业经过几十年的发展，已有了相当的进步，日语论文，但同国际上的先进大酒店相比，显出了较大差距，尤其是软件方面，更显得比较薄弱，并且也缺乏在国际市场上的竞争力。 日本的酒店业从20世纪60年代起步发展到如今，其规模、等级、服务水准、管理水平等方面毫不逊色于欧美先进国的酒店业，尤以其优质的服务著称于世界同行。本文的探讨目的就在于通过对日本公司主要是日本酒店的调查与探讨对比，试图找出一些可能对中国的酒店业在发展过程中有帮助的地方，对提升整个中国酒店业的综合经营、管理素质贡献些绵薄的力量。 本文分为六章，各章内容如下：第一章为绪论，系统阐述了本文探讨的背景与目的、探讨的框架与措施以及对探讨案例企业的简介。第二章是对酒店管理的相关理论进行综述，为后面的探讨奠定理论基础。第三章是对日本公司管理特征的探讨，可得出日本酒店管理的一些共性的东西。第四章是对日本酒店管理特点作一些个性的探讨。第五是通过对两家笔者熟悉的日本酒店的剖析与对比，对日本酒店的管理作典型案例的探讨。第六章是结论，通过以上五个章节的略论，得出对中国酒店管理有益的启示。 本文的主要贡献是：通过对日本酒店管理的探讨，并通过具体的案例略论与验证，得出当前中国酒店业在服务质量及人力资源管理方面的一些不足之处，以及提出了如何去改善这些不足的建议。 参考文献： |
