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【摘要】：越南属于东南亚地区,物产丰富,人民安乐,不仅历史文史悠久,根底深厚,而且孕育了独特的、内涵丰富越南饮食文化。越南饮食文化是越南文化的一个重要组成部分,在饮食器具,饮食习俗等等方面都体现了越南的精神文化。水稻是最重要的越南的饮食文化的载体,越南饮食文化在国内和世界的作用变得越来越重要。但餐饮业日益繁荣的经济增长背后,越南传统饮食文化的意义和内容面临着现代新生文化元素的冲击和融合。越南饮食文化如何更好的继承和创新,以达到经济利益和文化的平衡,我们需要研讨越南饮食文化传播和沟通策略。本论文基于越南当地,从传播学的角度,结合当地的民俗习惯,以广告、文化产业、旅游、营销、管理等等专业知识为基础,首先阐述了越南饮食文化系统的组成,包括饮食文化元素和越南饮食文化结构,并通过对接与越南的文化内涵,深入研讨越南饮食文化的特点,和越南饮食文化传播教育,经济,文化,审美价值：其次介绍了越南饮食文化传播的近况和问题,本论文最后一章提出利用CIS理论塑造越南饮食文化品牌形象,使用专业教育提高服务人员的综合素质,建立越南饮食文化传播的良性生态系统,加强政府部门的监管和服务功能,构建景观系统的越南饮食文化传播,形成机各种媒体联动的传播机制和沟通策略。本论文结合媒体的特点、现代媒体的发展以及观众的媒体使用,采用内容略论法,对越南的饮食文化进行了理论研讨和实证探讨,为了使传输渠道或方式符合大众媒体接触习惯,并提出越南饮食文化传播的策略,以有效地继承和发扬越南饮食文化,并赋予其当代越南精神,使越南饮食文化可以准确地把握时代的特征,总是站在时代和实践前沿,继承发展的大胆探究。
【关键词】：饮食文化 越南饮食文化 文化传播 传播策略和传播模式
摘要5-6 ABSTRACT6-8 第一章 绪论8-16 (一) 选题背景及意义8-10 1. 选题背景8-9 2. 选题意义9-10 (二) 探讨近况及探讨述评10-13 1. 探讨近况10-13 2. 探讨述评13 (三) 探讨措施13-14 (四) 本论文的创新点14 (五) 核心概念界定14-16 1. 越南饮食文化14-15 2. 文化传播和饮食文化传播15 3. CIS的理论基础15-16 第二章 越南饮食文化的内容及传播价值16-24 (一) 越南饮食文化的内容16-22 1. 越南饮食文化结构16-17 2. 越南饮食文化内涵17-20 3. 越南饮食特征20-21 4. 越南饮食观念21-22 (二) 越南饮食文化的传播价值22-24 1. 承前启后的文化传承价值22 2. 潜力巨大的经济价值22 3. 雅俗共赏的美学价值22-24 第三章 越南饮食传播近况及问题24-31 (一) 饮食文化传播的媒介24-25 1. 平面媒体24 2. 新媒体24-25 (二) 越南饮食文化传播主体的行为25-26 1. 政府的传播行为25 2. 公司的传播行为25 3. 个体的传播行为25-26 (三) 越南饮食文化传播的受众特征略论26-28 1. 问卷设计26 2. 被调查者的特征26 3. 调查结果26-28 (四) 越南饮食文化传播的问题28-31 1. 传播主体的把关疏漏28-29 2. 传播内容的低识别度29-30 3. 传播方式缺乏整体规划30-31 第四章 越南饮食文化传播策略和传播模式31-37 (一) 以旅游的方式促进越南饮食文化传播31-32 1. 设计主题旅游路线31 2. 突出酒店的设计特色31 3. 饮食文化的展示31-32 (二) 提升越南饮食文化的识别度32-33 1. 采用CIS理论塑饮食文化品牌形象32-33 2. 越南饮食文化品牌形象的设计内容33 3. 利用专业教育提高餐饮从业者的综合素质33 (三) 整合越南饮食文化的传播资源33-37 1. 构建越南饮食文化传播的景观体系33-34 2. 形成多种媒体联动的完整传播体系34-37 ，越语毕业论文，越南语论文 |
