早期的时候，越南人并没有为自己的语言发明适合的书写系统．大约从东汉开始，汉字（越南人称之为“字儒”）开始有系统的，大规模的传入越南．到了宋朝，汉字已经成为越南政府以及民间的主要文字，此时大量的汉字作品开始出现，最著名的就是《大越史记全书》及《大南实录》．但是需要澄清的是，这些汉字写成的文章并不按照越南语的文法规则书写，也不采用越南语的词汇，而是纯粹的用古汉语的文法写成．故此，这些汉字作品是汉文作品，而非越文作品．
随著汉字在越南的传播，一些人开始尝试以汉字作为基础创造新的文字来纪录越语词汇，这些字就是喃字．大约在８世纪的时候喃字开始出现，１３世纪的时候，越南文人开始用喃字进行文学创作．此间最著名的文学著作莫过于阮攸(Nguyễn Du)写成的《金云翘传(Truyện Kiều)》．越南上层社会由于有很浓厚的“尊汉”思想，一直很排斥这种文字，国家教育机关也没有将它作为正式文字看待，也没有对它进行整理规范的工作．尽管此间的胡朝(西元1400-1407年)跟阮西山王朝(西元1788-1802年)统治者曾重视喃字，并且将其提升到国家文书用字的地位．
现在的越南语使用拉丁字母书写，叫做国语字(CQN; Chữ Quốc Ngữ)。它是由17世纪到越南的法国传教士亚历山-德-罗（Alexandre de Rhodes/A-Lịch-Sơn Đắc-Lộ, 1591年-1660年）根据先前传教士的拼写准则的基础上整合而成。在19世纪法国占领越南时期，这种书写体系流行起来，并于20世纪全面开始使用。
方言
越南语方言种类比较简单，大致分做3类．三者间的异同主要在音韵和词汇上，文法上的异同非常小．
方言名称 代表点 旧名
北部方言 河内 东京方言
中部方言 顺化 上安南方言
南部方言 西贡 交趾支那方言
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