Thành phố Đà Lạt của tỉnh Lâm Đồng được mệnh danh là thành phố ngàn hoa, nhưng nơi đây hấp dẫn du khách không chỉ bởi các loài hoa, mà còn nhiều món ăn thơm ngon mà ai đã một lần thưởng thức thì khó có thể quên được. Một trong những món ăn vặt mà bất kỳ ai tới Đà Lạt không thể bỏ qua, đó là bánh tráng nướng hay còn gọi là “ pizza Đà Lạt”. 

Dạo qua những khu vực chính ở trung tâm thành phố, nơi có các điểm du lịch, ngay phía ngoài cửa, mọi người đứng quanh những chiếc xe để mua bánh tráng nướng. Người chủ chở trên xe một chiếc thùng nhỏ, trong đó để bếp than và những nguyên liệu như bánh tráng, trứng gà, hành lá, tép khô…Những chiếc bánh chế biến khá đơn giản, đặt lên vỉ nướng, trứng đánh tơi với hành lá, tép khô rồi dàn đều lên bề mặt bánh. Mỗi chiếc bánh chỉ cần chế biến trong vòng 2, 3 phút, cuộn tròn  lại và thêm tý tương ớt là thực khách có thể dùng được ngay, mang theo ăn lót dạ khi đang đói để tiếp tục  những chuyến du ngoạn quanh thành phố.

Về cơ bản, bánh tráng nướng gồm trứng, hành lá, nhưng để cho món ăn hấp dẫn hơn và phù hợp với nhiều đối tượng khách, nhất là trẻ em, người chủ có thể thêm một số nguyên liệu để món ăn hấp dẫn hơn. Tại điểm du lịch  “ Biệt thự Hằng Nga” trên phố Huỳnh Thúc Kháng, một phố nhỏ, yên tĩnh, xế cửa điểm du lịch, cũng có một hàng bánh tráng nướng ngồi ở ven đường. Tranh thủ khi đang chờ mua vé vào khu biệt thự, tôi rẽ sang quán hàng để thưởng thức những món ăn đang bốc hơi nghi ngút.

Không chỉ bán bánh tráng nướng, hàng này còn bán cả một số loại bánh khác và đồ uống là những cốc sữa đậu nành nóng. Chị Nguyễn Thị Trâm, chủ gánh hàng rất ngại ngùng phỏng vấn vì theo chị tâm sự : Làm thì dễ nhưng nói rất khó. Đôi tay của chị thoăn thoắt tráng bánh, rán bánh khoai, bánh chuối…Cái hay theo như chị tiết lộ là phải nướng làm sao để bánh chín giòn đều  mà không bị cháy. Muốn vậy phải xoay tròn đều chiếc bánh trên vỉ nướng. Để món ăn ngon, bổ dưỡng hơn mà theo sở thích của nhiều du khách, chị Trâm sáng tạo cho vào bánh thêm một số nguyên liệu khác. Chị Trâm chia sẻ: “ Đây là đặc sản của Đà Lạt: cho tôm khô, xào, dầu hành phi, xào xong cho bột ngọt. Món này nhiều dầu  mới ngon, giòn, ít dầu ăn sẽ bị khô. Ăn cho thêm bò, xúc xích, pho mai, đầy đủ. Còn bình thường thì ăn bánh tráng hành không thôi”. 

Làm liên tục, chị Trâm không thể nói cách làm mà thực khách có thể tự theo dõi cách làm. Trong vòng 2, 3 phút, khi phần trứng trên mặt bắt đầu chín vàng, dậy mùi của cả xúc xích, bò, phết thêm phomai lên trên cho bánh càng hấp dẫn, béo ngậy. Sau khi chế biến xong chiếc bánh, chị Trâm tiếp tục trò chuyện về các gia vị ăn kèm với bánh:“Đà lạt mát ăn lúc nào cũng  được, Ăn thì chấm tương ớt, tương me thôi. Thích mình cuộn lại, không thì tráng rồi cắt ra. Món ăn vặt hè phố.Nói chung là khách thì tùy, khách nước ngoài cũng ăn. Ăn  phải có vị cay cay ăn cũng ngon”.

•  2000年以来中越边贸发展情况及趋势

•   越南马克思主义本土化探讨述评

•   论中越边境跨境民族文化旅游带的开发

•   越南马列主义教育对中国高校思政教育工

•  越南在中国的瓷器与中越文化交流

•   2017年越南水果拥有良好开端

•  越南的通信产业及服务市场

•  越南河内西方寺佛像探讨

•   现代越南语新词发展趋势及其越汉翻译研

•  中国人类学的国内与海外:学术史及评述

•  越南国防工业的近况和发展趋势

•  小议两宋时期中越之间的战事

•  越南承天省顺化市文化旅游发展策略探讨

•   张辅巧破多邦平越南

•   越南小中河水电站金属结构设计