貌似中餐的泰国菜[泰语论文]

资料分类免费泰语论文 责任编辑:Anchali更新时间:2017-06-21
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  久闻泰国菜美名,心仪已久,但几经寻觅,品尝过几家后,总觉有所欠缺,或酸得过甚,或辣得刺人,总之离我心目中的泰国菜相距甚远。听朋友介绍,振兴路新开了家泰国菜馆,味道极为正宗,口碑甚好,遂应邀前往。
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  对泰国菜耳闻最多的要数冬阴功汤,知其为酸辣味,推而广之,便以为泰国菜以酸辣为主。但品尝后才知道,以往对泰国菜的了解有一个误区,泰语毕业论文,其实正宗的泰国菜最富特色的是香,其次才是嫩、滑、酸、辣。
  “香”是泰国菜的最大特点。泰国盛产香料,世人皆知,但聪明的泰国人亦将这丰富的资源引入饮食,天然香料中的香茅、香叶、金不换等皆可入菜,泰语毕业论文,味道各不相同,香料因菜而异,泰国菜中的几大名菜都离不开这份香气。
  酸辣香浓冬阴功
  冬阴功汤是最为出名的泰国菜式,与中国老汤、欧美罗宋汤同列为世界三大名汤。此汤名为泰语音译而成,冬阴为酸辣意,功为虾。此汤需经温火熬制许久,汤味醇厚,香味优雅绵长,香中含酸,酸中有辣,辣后食指大动。据说大厅内只要有一桌客人食用此汤,飘然而至的香气,很容易引起其它食客争相点品。喝一口,香气亦回味无穷。在泰国,家中招待贵宾,菜谱中一定不会少了此汤。
  爽滑鲜美珍珠蚝
  “爽”和“滑”亦为泰国菜的魅力所在。食生蚝在广东、深圳及东南沿海非常普遍,而泰国菜的生蚝,是其独有的珍珠蚝。泰国海岸线绵长,海鲜种类繁多,特有的生态环境使那里的珍珠蚝肉质硕大、厚实、细嫩、鲜美,食之爽口而无普遍生蚝的腥味,口感特别。细嫩的生蚝再佐以青柠檬汁、炸虾皮、酸辣酱等辅料,尝后令人赞不绝口。
  细嫩爽口明炉鱼
  “明炉乌鱼”在粤菜、川菜中很普遍,但正宗做法还是从泰国菜而来。而泰国菜中的明炉鱼以乌鱼为始祖,其细嫩令人食后难忘。尤其在乌鱼的选择上极为讲究。正宗泰国乌鱼,个头大小均匀,耐火耐煮,不易炖烂,且越煮越嫩,看似简单,实为大有玄机。食之清香嫩滑,且香而不腻,淡而悠远。
  凡去过泰国,领略过泰菜魅力的人,对此菜的味美色鲜,不能释怀。由于泰国菜接近中餐,极易被中国人接受。

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