泰国美食标签1
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食材新鲜天然
泰国地处东南亚，属于热带季风气候，既有湄公河的灌溉，又有印度洋海风的吹拂，让泰国一年四季都有新鲜而丰富的农作物供给人们作为食材。因此，泰国菜的食材主要选用新鲜、天然的农产品，尤其是泰国菜的调料，都是就地取材的南姜、小辣椒、红葱头、柠檬和香茅等新鲜原料。泰国鱼翅馆的曾厨师长告诉记者：“泰国菜的制作从来不会用到味精和盐之类的调味品，都是选取新鲜食材制成鱼露、虾酱和椰奶等进行调味。”
拉裴鸭脯
这道泰式凉菜使用了许多泰式香料，如南姜、柠檬叶和薄荷叶等，它们使这到凉菜的口感非常丰富，并且独具泰国风味。曾厨师长介绍说：“‘拉裴’是指泰国菜中的一种酸辣味型，其中的酸来自柠檬叶，辣味则来自泰国辣椒。”用这些泰式香料拌出的鸭脯酸辣爽口，因为有薄荷叶的加入，口感更加清爽。
芒果青贝
因为泰国南部临海，丰富的海产品就成了泰国菜的主材，又因为泰国盛产各种水果，所以水果入菜也成了泰国菜的一大特色。这道芒果青贝就是将泰国特色的海鲜和水果融合在一起，新鲜红尖椒和青尖椒的加入使菜品辣中带有清香，更具特色的当然还是芒果带来的独特香甜口感。
品尝地：泰国鱼翅馆
地址：神仙树南路紫荆名园11栋2楼（中海名城对面）
泰国美食标签2
南北美食异同
地形的异同造成了泰国不同地区在饮食口味和食材上也有着不同特色。以清迈为首的泰国北部地区，传统主食是用米浆制成的米糕，菜肴方面以腌生猪肉、咖哩及沙拉为主要特色。泰国南部由于南部以南洋移民居多，因此菜肴特色是口味重，应用大量的咖哩、辣椒和椰子来烹调，更由于拥有丰富的海鲜资源，因此泰国南部的特色菜多以咖哩烹海鲜为主。以首都曼谷为首的中部平原地区适合耕作，作物丰富，因此也成了泰国饮食文化最丰富的地区，在吸收各国外来文化后，更是发展出了当地独特的饮食文化。
辣酱碎肉什蔬组合
泰国北部离海岸线较远，但气候上适宜种植各种蔬菜，所以当地人喜欢用牛、羊、猪肉或禽类来搭配各种蔬菜进行烹饪。这道辣酱碎肉什蔬组就是泰国北部人们最常吃的一道拼盘菜，味道以酸、鲜、成为主。在泰国，人们直接用生的豇豆、四季豆、小黄瓜、白菜和生菜等沾上香辣肉酱吃，而因为成都人普遍无法接受生吃蔬菜，所以早安曼谷都会先将蔬菜过水，以适应成都人的习惯。
品尝地：早安曼谷
地址：望平街25号（香香巷内）
冬阴功汤
早安曼谷的负责人思思告诉记者，泰国美食中最著名的冬阴功汤，也有着南北地区不同口味的区别。“南部普吉地区的冬阴功汤是清汤，有很浓的姜味，用鲜虾和嫩猪肉配时蔬：北部清迈的冬阴功汤酸味更重，不加椰奶；中部曼谷地区的冬阴功汤是浓汤，其中加入椰汁和牛奶，最具香浓口感。”在早安曼谷，就提供泰国不同地区口味的冬阴功汤。
泰国美食标签3
海鲜跳进火锅里
因为泰国盛产海鲜，所以在泰国菜中，从刺身到最普通的炒饭，海鲜都是非常重要的食材。我们都知道泰国菜的口味以酸辣为主，其中一个重要原因就是许多海鲜食材需要以此去腥。而能最大程度尽享丰富海鲜食材的方式，就莫过于火锅了。虽然四川也是“火锅之乡”，但与四川火锅相比，鱼、虾、蟹等不同种类的丰富海鲜纷纷跳进火锅里，就成了泰式火锅的一大特色。
泰式火锅
烫食种类以海鲜为主是泰式火锅的一大特色。在泰色天香不同等级的套餐中，几乎每一款套餐都包含了特色海鲜，如基围虾、蟹、花螺和鱿鱼等。泰式火锅的下菜的顺序是有一定讲究的，泰语论文题目，一定要先下海鲜，然后再煮素菜，因为先煮过海鲜的汤会口感更浓郁。除此以外，泰式火锅的蘸汁也将泰国特色的酸辣口感发挥到了极致，鲜嫩的海鲜配以酸辣的蘸汁，这种新鲜的碰撞绝对让吃惯了四川麻辣火锅的成都人惊喜。泰色天香的火锅锅底采用了传统的泰式做法，但又有所改良。泰色天香的负责人陈先生介绍说，传统的泰式锅底一般是以冬阴功汤为基础再加工而成，而泰色天香的锅底在此基础上又加入了素番茄、各种香草和小米辣等，泰语论文题目，使火锅锅底的口感更浓郁，也更符合成都人的口味。
品尝地：泰色天香
地址：美领馆锦绣路1号保利中心附40号 | 
