TÓM TẮT：Việt Nam là một nước nông nghiệp truyền thống, lấy trồng lúa nước làm chủ, lúa gạo nổi tiếng thế giới, lượng xuất khẩu gạo đứng hàng thứ hai trên thế giới, chế độ ăn uống Vệt Nam cũng phản ánh dấu vết của văn minh truyền thống về trồng lúa. Những điều nói trên đều chứng minh rõ rằng lúa nước có ý nghĩa to lớn đối với người Việt. Tục ngữ Việt Nam thể hiện người Việt tuân thủ, kính yêu và ủng hộ tập tục do tổ tiên lưu lại từ phía khác nhau, đã dạy mọi người nhận ra kinh nghiệm sản xuất và sinh sống xã hội, nó được mọi người chấp nhận phổ biến và bắt chước, được thế hệ này sang thế hệ khác phát huy và lưu truyền đến hiện nay, trở thành một phận quan trọng của đời sống dân tộc Việt Nam. Đặc biệt là những tục ngữ Việt Nam phản ánh nền văn hóa lúa nước, là sự tích lũy của kinh nghiệm sản xuất và cuộc sống và kết tinh trí tuệ của tổ tiên Việt Nam, là yếu tố không thể tách rời được trong kho tàng văn hóa truyền thống và ưu tú của dân tộc Việt Nam. Những tục ngữ Việt Nam phản ánh nền văn hóa lúa nước xác định và ảnh hưởng đến việc tổ chức cuộc sống, lý tưởng cuộc sống, hành vi sinh hoạt, cũng có vai trò hướng dẫn cuộc sống hàng ngày của người Việt. Khóa luận này thông qua phân tích tục ngữ Việt Nam liên quan đến văn hóa lúa nước, chiết xuất văn hóa ẩn chứa trong tục ngữ như gạo, các sản phẩm từ gạo, thực phẩm chế biến bằng gạo, kinh nghiệm trồng lúa nước......, nâng cao nhận thức về tục ngữ Việt Nam, đồng thời tìm hiểu toàn diện nền văn hóa lúa nước của dân tộc Việt Nam, cung cấp tài liệu tham khảo hữu ích về giao tiếp đa văn hóa và trao đổi thông tin.

Từ khóa: Việt Nam; tục ngữ; văn hóa lúa nước

中文摘要：越南是一个以水稻种植为主的传统农业国，水稻闻名遐迩，大米出口量居世界第二；越南饮食制度也体现了水稻农业传统文明的烙印。这些都充分说明水稻对越南人的生活有重大意义。越南俗语从不同侧面表现人们对祖先留下的习俗的遵从和拥戴，教人悟出社会生产生活经验，它们得到人们的普遍接受和效仿，由一辈一辈人传承而广泛流传至今，成为越南民族生活的一个重要组成部分。特别是蕴含水稻文化的越南俗语，是越南祖先生产生活经验的积淀和智慧的结晶，是越南民族优秀传统文化中不可或缺的积极要素，决定和影响了越南人的生活组织、生活理想和生活行为，对日常生活也有指导作用。本文通过对越南俗语进行研究，提炼出它们所蕴含的关于越南水稻、水稻产品、水稻加工食品及水稻种植经验等方面的文化，在进一步提高对越南俗语认识的同时，全面了解越南民族的水稻文化，对跨文化交际和交流提供有益的参考资料。

关键词：越南；俗语；水稻文化