浅析中日饮食艺术的差异/中日食艺术の異同について
摘 要
日本饮食的悠久历史可以追溯到数千年前的日本绳文时代。众所周知，日本是世界上有名的民众寿命最长的国家。日本人是习惯吃生食的民族，生食对日本人来说不仅是一种文化，也是一种生活态度。
中日两国有着漫长的艺术交流的历史，自古以来中国的食艺术就给日本带来了巨大的作用。本论文以前人对日本食艺术相关的探讨作为基础，从中日两国的食材、烹饪措施、食器等方面，对两国的食艺术进行对比探讨，略论二者的差异点。由此，可知两国在饮食艺术方面存在不同的主要原因是由于中日两国地理环境的异同所致。并且，两国关于自然的看法也各不相同。中国传统思想主张人定胜天、改造自然、利用自然。日本由于经常遭受自然灾害，因此，作用日本最深的传统思想是敬畏自然，日本人把食物看作是大自然的恩赐。
正如饮食艺术所反映的那样，日语毕业论文，在其他方面中日两国也存在着异同，我相信，深入了解这些异同，将有助于两国人民的互相理解。
关键词：中日食艺术；食材；烹饪法；健康
要 旨
日本の食艺术の歴史は長く数千年前の縄文時代に遡ることができる。周知のように、日本は世界でもっとも長生きの国として有名である。日本人は生食の習慣のある民族である。生食が日本人にとって一種の芸術であり、生活態度でもある。
中日両国は長い艺术交流の歴史を持ち、古い時代から中国の食艺术が日本に対して大きな影響を与えた。本論文は日本の食艺术に関する先行探讨のもとで、中日両国の食材、調理法、食器という三つの面に基づいて両国の食艺术の比較探讨を行い、その相違点を略论するものである。それによって、両国の食艺术における相違点の形成原因は両国の地理環境によるところが大きいということが分かる。また、両国が自然に対する考え方も違う。中国の伝統的な考え方は、人の意志は天より強くて、自然を改造、利用すべきだと主張しているが、日本はよく自然災害に見舞われるため、自然を畏敬する考えに深く影響されて、食物を自然からの恵みと見なしている。
食艺术で見られるような中日両国の相違点は、他にもいろいろあるが、それらを解明することによって、両国の国民の相互理解に役立つものだと信じる。
キーワード：中日食艺术 食材 調理法 健康
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