从寿司看日本料理的料理美/寿司から見た日本人の創造精神/开题报告/文献综述
要 旨
昔から食艺术と人々の生活は密接な関係がある。飲食艺术は人類艺术の中で、一つの重要な表現である。それぞれの国は必ずその特有な飲食艺术を持っている。飲食艺术は民族艺术の一つとしてその国とその民族の精神、価値観などを表す。
日本で寿司は伝統的な食品の中の一つです。本論文は寿司の起源や発展や種類や作り方などについて略论を通じて、日本人の創造精神を探索する。
まず、序論では、寿司を代表として日本人の創造精神を述べるその原因をあきらかにする。
第一章では、寿司に対して深く了解するために、史料の記載による寿司の起源や発展を詳細に説明する。
第二章では、寿司の種類や作り方を簡単に紹介する。
第三章では、寿司の作り方、材料などの変化及び寿司と日本人の生活の関係から日本人の創造精神を説明する。
この論文は筆者がいろいろな文献に基づいて書いたものである。本論文の略论を通じて、日本の飲食艺术の特徴をよく把握すると思う。
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