从居酒屋看日本酒艺术/居酒屋からみる日本の酒艺术
摘 要
酒，是人类创造的一种艺术尤物。任何名族，都有自己的酒艺术，它让每一名族为其自豪，它给每一名族带来憧憬，每一名族都用浓郁的亲情和神秘的烂漫源源不断的谱写着本名族的酒艺术史。日本名族也是同样。自远古起，日语毕业论文，日本人就以作为其主食的稻米为原料，以曲霉为媒介，利用纯净的水源和丰腴的气候风土条件酿造着「日本酒」，「日本酒」也称「清酒」。其次，在世界各地因为各种的淀粉粉类的不同相应的各个地方都产有自己地方的酒。和威士忌，白兰地等用蒸馏所做出的酒不同，日本酒是和啤酒一样有着都是酵母酒的特点。这种日本独有的酒现在仍是从日本人生活中的智慧出来的东西。虽然近年来人们较多喝啤酒和烧酒，日语论文，但是，在小酒馆，终究还是以清酒为首选的。小酒馆，不只是好酒贪杯者寻求满足的场所，这里，也是人们摆脱职场或家庭的繁琐，回归自我的地方。无论过去还是现在，小酒馆总是能够让人们在暂离尘嚣的时空中找到一份属于自己的快乐。
从本文不仅可以了解居酒屋还可以高度了解到日本对于酒艺术的知识。
关键词: 日本；酒艺术；小酒馆；清酒
要 旨
酒は、人類が造った好ましい艺术の一つである。どの民族もたいていこの艺术を持ち、人々はそれに誇りと憧れ、親しみとロマンを寄せながら長い歴史を育て上げてきた。日本人も、大昔から、主食の米を原料とし、名水を仕込み水とし、気候風土を巧みに利用しながら麹菌による｢日本酒｣を造り上げてきた。そして、世界にはそれぞれの澱粉、粉類に応じて、その地方独自の酒を生んでいた。ウイスキーやブランデーは蒸留酒としてつくりだされるのに対し、日本酒はビールと同じように発酵酒であるという点特徴がみられる。この日本独自の酒は、また日本人の生活知恵から出たものであった。最近はビールや焼酎も人気だが、居酒屋ならやはり日本酒だ。居酒屋は、胃袋を満たすための単なる飲み食いの場とは違う。慌ただしい職場や家庭を離れ、ゆっくりと落ち着いて本来の自分に戻る場でもあるのだ。そんなひと時を求めて、昔も今も人は居酒屋ののれんをくぐる。
本稿は日本酒や居酒屋を通して、日本の酒艺术についての認識を高めることを求めている。
キーワード : 日本；酒艺术；居酒屋；清酒 | 
